Výživové hodnoty bravčového mäsa a hovädzieho mäsa sú veľmi podobné, takže voľba medzi nimi pre väčšinu ľudí je založená na chuti. Rebierka z bravčového alebo hovädzieho mäsa môže pochádzať z niekoľkých rôznych kusov mäsa a rebrá je možné pripraviť mnohými spôsobmi. Grilovaná omáčka a korenie korenia sú tradičné spôsoby ochutenia pri varení rebier, ktoré sa pridajú k kalóriám a živiny mäsa.
Bravčové rebrá
Rebrá bravčové rebrá pochádzajú z chrbta ošípanej a zvyčajne obsahujú mäso z chrbta. 3 oz, alebo 85 gramov, ktoré slúžia detské zadné rebrá obsahuje 243 kalórií, 19,56 gramov bielkovín, 18,28 gramov tuku a 71 miligramov cholesterolu. Obsah minerálov obsahuje 39 miligramov vápnika, 14 miligramov horčíka, 140 miligramov fosforu, 204 miligramov draslíka, 80 miligramov sodíka, 2,61 miligramov zinku, 27,4 mikrogramov selénu a stopových množstiev železa, medi a mangánu. Vitamíny obsahujú 6,1 miligramov niacínu, 1,07 miligramov kyseliny pantoténovej, 66,8 miligramov cholínu, 17 IU vitamínu A, 41 IU vitamínu D a stopové množstvá tiamínu, riboflavínu, vitamínu B-6, vitamínu B-12 a vitamínu E.
Rebrové rebrá z hovädzinových rýb
Vidiecke rebrá nie sú naozaj rebrá, ale mäsové rezy z rôznych oblastí kravy. Podľa mäsiarskej webovej stránky Všetko o mäse, rebrá v štýle krajiny pochádzajú zo skľučovadla, krížového rebra, spodného okrúhleho a brušného úseku kravy. Obvykle sú vykostené a veľmi mäsité. 3 oz, alebo 85 gramov porcie rebier v štýle krajiny obsahuje 252 kalórií, 23,5 gramov bielkovín, 17,5 gramov tuku a 82 miligramov cholesterolu. Obsah minerálov obsahuje 14 miligramov vápnika, 2,1 miligramov železa, 14 miligramov horčíka, 146 miligramov fosforu, 210 miligramov draslíka, 55 miligramov sodíka, 7,57 miligramov zinku, 26,1 mikrogramov selénu a stopových množstiev medi a mangánu. Vitamíny obsahujú 3,2 miligramov niacínu, 6 mikrogramov folátu, 75,5 miligramov cholínu, 2,63 mikrogramov vitamínu B-12, 23 IU vitamínu A, 5 IU vitamínu D, 1,4 mikrogramov vitamínu K a stopových množstiev vitamínov E, B-6, kyseliny pantoténovej , riboflavín a tiamín.
Hovädzie krátke rebrá
Krátke rebrá z hovädzieho mäsa pochádzajú z toho, čo sa nazýva krátka doska kravy, medzi šiestou a 10. rebrami. 3 oz príchuť krátkych rebier hovädzieho mäsa obsahuje 302 kalórií, 19,6 gramov bielkovín, 24,2 gramov tuku a 72 miligramov cholesterolu. Obsah minerálov obsahuje 8,0 miligramov vápnika, 2 miligramy železa, 17 miligramov horčíka, 147 miligramov fosforu, 249 miligramov draslíka, 54 miligramov sodíka, 4,96 miligramu zinku, 19,0 mikrogramov fluoridu, 18,4 mikrogramov selénu a stopových množstiev medi a mangánu. Vitamíny obsahujú 3,12 miligramov niacínu, 6,0 mikrogramov folátu, 74,5 miligramov cholínu, 1,99 mikrogramov vitamínu B-12, 16 IU vitamínu D, 1,7 mikrogramov vitamínu K a stopových množstiev vitamínu E, tiamínu, riboflavínu, kyseliny pantoténovej a vitamínu B-6 ,
korenie
Použitie grilovanej omáčky výrazne mení výživovú hodnotu rebier. Na trhu je množstvo omáčok na grilovanie a môžete si vytvoriť aj svoje vlastné, takže nutričné hodnoty sa budú líšiť. Skontrolujte označenie výživovej hodnoty v každej grilovanej omáčke zakúpenej v obchode. Napríklad 2 polievkové lyžice s grilovanou omáčkou Sweet Baby Ray obsahujú 70 kalórií, 17 gramov sacharidov, 290 miligramov sodíka a 3,6 miligramov vitamínu C. Ak používate tuk, korenie upraví vašu nutričnú hodnotu. Napríklad použitím jednej čajovej lyžičky cesnakového prášku sa pridá 10 kalórií, 0,51 gramu bielkovín, 2,25 gramov sacharidov a ďalších vitamínov a minerálov.
