Losos je olejnatá ryba, ktorá je dobrým zdrojom vitamínu B-12, niacínu a zdravých kmeňov omega-3 mastných kyselín. Jeden 3-oz. porcia atlantického lososa obsahuje 177 kalórií, 17 g bielkovín, 11 g tuku a 2 g omega-3 mastných kyselín, podľa ministerstva poľnohospodárstva USA. Hrniec je pomalý sporák, ktorý môžete použiť na varenie lososa počas niekoľkých hodín. Avšak, losos a iné ryby variť veľmi rýchlo, a preto používanie pomalého sporáka príliš dlho môže viesť k prepečeniu. Predchádzať to varením na nízke tri až päť hodín.
Krok 1
Opláchnite a nakrájajte zeleninu. Použite dve veľké kocky mrkva, dve veľké nakrájané cibule, 2 lyžice. z mletého cesnaku, jedného stredne kockovaného sladkého zemiaka, 15 polovičných bábätkových nových zemiakov, 3? oz. z nakrájanej zelenej fazule a jednej nakrájanej sladkej papriky.
Krok 2
Položte zeleninu do pomalého sporáka vloženého so 6 lyžičkami. olivového oleja, jednej rastlinnej alebo rybieho materiálu a 4 lyžice. sójovej omáčky. Prípadne pridajte 1 šálku bieleho vína alebo 1 šálku rajčinovej omáčky alebo omáčku podľa vlastného výberu. Miešajte drevenou lyžicou, aby ste zmes zložili.
Krok 3
Ochutnajte soľou a čiernym korením na varenie a zohrievajte kachle. Po zahriatí položte kameninu do vykurovacej základne a zakryte viečkom. Cook na nízkej štyri hodiny.
Krok 4
Opláchnite 10? oz. z lososa s kožou. Nakrájajte na 1-palcové kocky.
Krok 5
Pridajte 4 polievkové lyžice. čerstvých sekaných estragónov a lososových kociek na pomalý sporák po štyroch hodinách varenia.
Krok 6
Kuchajte ďalších 30 až 40 minút alebo kým nie je varené losos. "Dietary Guidelines for Americans 2010" odporúča, aby ste variť ryby na 145 stupňov Fahrenheita.
Krok 7
Odstráňte kameninu zo základne. Pridajte 7 oz. z kremiky fraiche a 4 polievkové lyžice. čerstvej nasekanej pažítky, ak je to žiaduce.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 veľké olúpané mrkvy
- 2 veľké olúpané cibule
- 2 polievkové lyžice. mletý cesnak
- Stredne olúpané sladké zemiaky
- 15 nových baby zemiakov
- 3 1/2 oz. zelené fazule
- Sladká červená paprika
- 6 polievkových lyžičiek. olivový olej
- Rastlinná skladová kocka
- 4 polievkové lyžice. sójová omáčka
- Vareška
- Čierne korenie
- soľ
- 4 polievkové lyžice. čerstvý estragón, nasekaný
- 10 1/2 oz. losos
- 7 oz. creme fraiche
- 4 polievkové lyžice. čerstvú pažítku
Tipy
- Môžete tiež variť losos bez pridania zeleniny. Pridajte filé z lososa, steak alebo kocky do pomalého sporáka a pridajte olivový olej, biele víno, ryby alebo rajčiu omáčku na zakrytie rýb. Varte nízke po dobu 40 až 50 minút alebo kým nie je varené losos. Ochutnajte soľne čiernym korením a čerstvými bylinkami.
