Takmer všetky potraviny - mäso, mliečne výrobky, ovocie, zelenina a strukoviny obsahujú draslík, dôležitý minerál potrebný na správnu funkciu všetkých buniek, tkanív a orgánov vo vašom tele. Hyperkaliémia, stav, v ktorom sú zvýšené hladiny draslíka v krvi, sa môže vyskytnúť u ľudí s ochorením obličiek, ovplyvňuje ich srdcový rytmus a stáva sa život ohrozujúcim. Obmedzenie množstva draslíka vo vašej strave môže pomôcť normalizovať hladiny v krvi na liečbu a prevenciu hyperkalemií. Dietetik, ktorý sa špecializuje na ochorenie obličiek, vám môže pomôcť pri formulovaní plánu na obmedzenie draslíka v stravovaní.
Potraviny s vysokým obsahom draslíka
Potraviny s vysokým obsahom draslíka obsahujú viac ako 200 miligramov na porciu. Napríklad 1/2 šálky čiernych fazule, šošovice, jogurtu, hrozienka, melón, varené brokolice, špenát a biele huby obsahujú viac ako 200 miligramov draslíka. Ostatné porcie potravín s vysokým obsahom draslíka zahŕňajú dve marhule, jednu polovicu banánu, jednu štvrtinu avokáda a 1/2 šálku pomarančov, sladké zemiaky, artičoky, paradajky alebo tekvica. Jeden šálka mlieka; 1/2 šálky výrobkov z otrúb; 3 oz hovädzieho, kurča, šunky, lososa, mušlí alebo tuniaka; 2 lyžice arašidového masla; a 1,5 až 2 unce čokolády majú vysoký obsah draslíka. Vyhýbanie sa týmto jedlám alebo jedenie len veľmi malých častí môže pomôcť pri liečbe alebo prevencii hyperkaleémie.
Potraviny s nízkym obsahom draslíka
Potravinové možnosti s nízkym obsahom draslíka zahŕňajú 1/2-násobné porcie čučoriedok, čerešní, hrozna, ananás, hlávkový šalát, žemľa, surové brokolice, biele huby, cibuľa, uhorky, karfiol, baklažán, papriky a biely chlieb, ryža, cestoviny a rezance. Jedno stredne veľké jablko alebo slivka; 1 šálka melóna; a polovica ucha kukurice má tiež draslík. Navyše konzervované ovocie, ako sú hrušky, broskyne a marhule, sú draslíky nižšie ako ich čerstvé náprotivky. Možnosti s nízkym obsahom draslíka pre mäso a ryby zahŕňajú mušle, konzervované kraby, homáre, obilné mäso a hovädzie mäso, všetko v porciách 3 alebo menej uncí. Tri vajcia, 1/4 šálky náhradky vajec, jedna polovica šálky ustríc a 1 unc slaniny sú tiež nízke draselné varianty pre bielkoviny. Buďte si vedomí veľkosti porcií týchto potravín, pretože väčšie časti môžu obsahovať viac ako 200 miligramov draslíka.
Vyluhovanie draslíka z potravín
Vylučovanie draslíka z potravín s vysokým obsahom draslíka je ďalším spôsobom, ako znížiť množstvo vo vašej strave. To zahŕňa namočenie zeleniny v hrnci s teplou vodou najmenej dve hodiny alebo pri izbovej teplote po dobu najmenej štyroch hodín. Môžete vylúhovať zemiaky, sladké zemiaky, mrkvu, repu, zimnú squash a rutabagy. Tento proces však môže spôsobiť stratu ďalších živín, ako sú vitamíny B a vitamín C rozpustné vo vode. Pred namáčaním vysoko draselnej zeleniny ich olúpte, nakrájajte na malé kúsky a opláchnite ich. Po namočení ich znovu opláchnite a potom varte podľa potreby. Obmedzte sa na jednu porciu, zvyčajne 1/2 šálku. Informujte sa u svojho lekára alebo dietetika o množstve vylúpaných vysoko draselných zeleniny, ktoré môžete bezpečne zahrnúť do stravy.
Zníženie draslíka vo vašej strave
Môžete urobiť jednoduché náhrady za zníženie draslíka. Napríklad výber dezertov s vanilkovou alebo citrónovou príchuťou a sherbet alebo sorbeta namiesto čokolády alebo zmrzliny a občerstvenie na nesolených popcorn, praclíky alebo ryžové koláče namiesto orechov alebo semien pomôže znížiť množstvo draslíka vo vašej strave. Keďže mnohé potraviny s nízkym obsahom sodíka alebo náhrady soli obsahujú draslík, zvyčajne vo forme chloridu draselného, pripravte si potraviny s korením, citrónom alebo bylinkovými zmesami namiesto náhradami soli.
