Trvá to trochu viac ako voda, čas a slnečné svetlo, aby sa premenilo baculaté, šťavnaté hrozno na sladké, žuvacie hrozienka. To neznamená, že by ste našli ľudí, ktorí ich zvrhli hrstkou v starom Ríme, kde sušené ovocie bolo vzácnou komoditou používanou na platenie daní, odmeňovanie vrcholových športovcov a "liečenie" staroby. Aj keď je hrozienka oveľa cenovo dostupnejšia a dnes je dosiahnuteľná, stále by ste boli rozumné vychutnať si to ako to robí Rimania - s mierou.
Veľkosť porcie
Trvalo mierne viac ako 4 libry čerstvého hrozna na výrobu libier hrozienok, podľa knihy "Wellness Foods A až Z: Nepostrádateľný sprievodca pre milovníkov zdravého stravovania." Čerstvé ovocie stráca asi 80 percent svojej vody počas proces sušenia, čo je dôvod, prečo hrozienka sú výrazne menšie - a oveľa viac živín - husté - ako hrozno. Získate viac ako 100 kalórií z 1 šálky hrozna, čo je štandardná veľkosť pre jednu dávku väčšiny čerstvého ovocia. Vzhľadom na to, že hrozno je zhruba štyrikrát väčšie ako hrozienka, je logické, že 1/4 šálky hrozienok, ktoré dodávajú len málo 100 kalórií, predstavuje jednu dávku sušeného ovocia.
Balené s vláknom
Voľne zabalené štyri šálky porcií bezsemenných hrozien - alebo približne 70 rozinka - podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva - má asi 108 kalórií, 1 gram bielkovín, 29 gramov sacharidov a veľmi málo tuku. Poskytuje tiež 1,4 gramov vlákniny alebo 6 percent odporúčanej dennej hodnoty. Keďže hrozienka obsahujú rovnaké množstvo rozpustného a nerozpustného vlákna, podporujú normálnu hladinu cholesterolu, ako aj pravidelnosť čriev. Porcia hrozienok dodáva 8% a 4% denných hodnôt draslíka a železa. Draslík pomáha pôsobiť proti účinkom sodíka, železo udržuje vaše bunky okysličené a oba minerály sú potrebné pre normálnu svalovú kontrakciu.
Žiadne kyslé hrozno
Hrozienka je dokonalým príkladom toho, prečo sa sušené ovocie niekedy nazýva "prírodné cukríky" - takmer 80 percent ich kalórií pochádza z jednoduchých cukrov, podľa USDA. Hoci to robí z nich dobrý zdroj rýchlej energie, znamená to, že sú dostatočne chutné, aby boli lákavé. Nie je ťažké jesť dve alebo viac porcií hrozien v jednom posedení, najmä ak neviete, čo skutočne vyzerá ako 1/4-šálka. Zatiaľ čo by ste dostali takmer 3 gramy vlákniny a 16 percent dennej hodnoty draslíka z 1/2 šálky voľne zabalených hrozien, mali by ste dostať asi 215 kalórií takmer 60 gramov sacharidov, z ktorých väčšina je jednoduchá cukry.
Cukor vysoký
Jesť príliš veľa hrozien ovplyvňuje hladinu cukru v krvi dvoma spôsobmi. Hoci vlákno spomaľuje proces trochu, jednoduché sacharidy všeobecne zvyšujú hladinu cukru v krvi rýchlejšie ako komplexné sacharidy, ktoré sa vyskytujú v zelenine a celých zrnách. Je to celkové množstvo uhľohydrátov, ktoré konzumujete, ktoré určujú, ako vysoká hladina cukru v krvi ide, čo je dôvod, prečo veľká dávka hrozienok má oveľa väčší účinok na vašu hladinu cukru v krvi ako na malú. Diabetici sa vyhýbajú vysokej hladine cukru v krvi tým, že konzumujú ovocie v dávkach, ktoré neobsahujú viac ako 15 gramov sacharidov. Ak ste diabetik alebo inzulín-rezistentný, preto, porcia hrozienka je asi polovica štandardnej sumy, alebo len 2 lyžice.
