Výber medzi červenými a bielymi zemiakmi je často záležitosť chuti a typ pripraveného receptúry. Obe farby zemiakov ponúkajú množstvo výživových výhod a množstvo živín, ktoré obsahujú, je podobné. Získanie všetkých faktov však môže pomôcť rozhodnúť sa, ktorá farba si zaslúži miesto vo vašom pláne zdravého stravovania.
Kalórie, tukové, karbónové a vláknové štatistiky
Jeden stredne veľký pečený červený zemiak obsahuje 154 kalórií, asi 34 gramov sacharidov a menej ako 1 gram tuku. Stredne veľké pečené biele zemiaky majú 163 kalórií, približne 36 gramov sacharidov a menej ako 1 gram tuku. Červené zemiaky dodávajú 3,1 gramu vlákniny, čo je 12 percent z 25 gramov vlákniny, ktoré by ženy mali mať každý deň a 8 percent z 38 gramov mužov, ktorí denne potrebujú. Biele zemiaky obsahujú o niečo viac vlákniny s 3,6 gramami.
Minerálne zníženie
Zemiaky sú dobrým zdrojom draslíka a stredne veľké pečené červené zemiaky obsahujú 943 miligramov. To je 20 percent z 4700 miligramov draslíka, ktoré dospelí potrebujú každý deň zdravé svaly a zdravé srdce. Stredne veľké biele zemiaky dodávajú približne 941 miligramov. Buď dodávka zemiakov asi 14 percent železných mužov potrebuje každý deň a 6 percent z toho, čo ženy potrebujú. Železo je nevyhnutné pre produkciu červených krviniek. Červené a biele zemiaky dodávajú malé množstvá zinku a fosforu.
Vitamínové fakty
Každý zemiak dodáva 21,8 miligramov vitamínu C, čo je 29 percent zo 75 miligramov žien s vitamínom C denne potrebných a približne jedna štvrtina z 90 miligramov mužov potrebuje každý deň. Vitamín C pomáha udržiavať pokožku, zuby a ďasná zdravé. Zemiaky tiež dodávajú približne 17 percent niacínových mužov, ktorí majú mať každý deň a 19 percent z toho, čo ženy potrebujú denne. Niacín pomáha vášmu telu zmeniť potravu na energiu.
Phytonutrient Power
Koža červených zemiakov obsahuje v porovnaní s bielymi zemiakmi dva až trikrát viac antioxidačných účinkov ako biele zemiaky. Tieto antioxidanty pomáhajú neutralizovať voľné radikály, ktoré sú škodlivými zlúčeninami, ktoré môžu zvýšiť riziko vzniku ako sú srdcové choroby. Červená farba zemiakov tiež znamená, že obsahujú antokyany, špecifický typ antioxidantu, ktorý môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu lipoproteínov s nízkou hustotou, ako aj ochranu pred voľnými radikálmi.
Zemiaky vo vašej strave
Pečený červený alebo biely zemiak je príliš nízkotučný prídavok na grilované alebo pečené mäso. Pridajte nakrájané varené zemiaky na taco alebo špenátový šalát, aby ste pridali textúru a výživu. Vymeňte bežné mäso a fazuľa s varenými, nakrájanými zemiakmi v tacos alebo burritos. Najvyššie solené zemiaky so zeleným chili, nízkotučným syrom a avokádom na plnenie vegetariánskeho jedla. Červené a biele zemiaky sa môžu používať zameniteľne vo vašom obľúbenom receptúre z bramborových alebo gratinovaných zemiakov.
