Ak sa snažíte dodržiavať zdravší jedálniček, môžete mať za vzdať hovädzie mäso, pretože má vysoký obsah nasýtených tukov a jeho údajný kontaminácie steroidy a antibiotikami. Ale ak ste zbožní mäsožravci, vezmite si srdce. Kŕmenie hovädzieho dobytka ponúka zdravšie alternatívy s nižším obsahom tuku ako štandardné cestovné.
Trávnatý dobytok
Kŕmny kŕmny trávy, označovaný v priemysle hovädzieho dobytka za "trávu hotové", je dobytok, ktorý bol povolený na pasenie na pasienkovom tráve počas celého života. Pred druhou svetovou vojnou bol všetok hovädzí dobytok v Amerike kŕmený trávou, podľa správy PBS "Frontline". Dnes však väčšina hovädzieho dobytka stráca prvých 6 až 12 mesiacov pasenia a ich posledných 60 až 120 dní v kŕmnych dávkach, kde sú vykrmované obilím, hlavne kukuricou. Vzhľadom na pomerne krátku vegetačnú sezónu v Severnej Amerike je väčšina trávového krmiva spotrebovaného v Spojených štátoch dovezená z Austrálie alebo Nového Zélandu podľa Cattlemen's Beef Board.
Tráva proti kukurici
Prax kŕmenia kukurice hovädziemu dobytku v týždňoch pred porážkou je ekonomicky motivovaná. Kŕmený dobytok dozrieva rýchlejšie ako pasienkový dobytok, zvlášť keď je liečený antibiotikami a hormónmi. Zatiaľ čo zvieratá, ktoré sa živia trávou, podliehajú sezónnym rastom, zvieratá s kŕmenými dávkami môžu byť počas celého roka zrelávané, čo spôsobuje, že hovädzie mäso z kukuričného krmiva je pre spotrebiteľov nákladovo efektívnejšie a tým menej nákladné. Viac ako 50 percent kukurice pestovanej v Spojených štátoch je kŕmené hospodárskymi zvieratami, podľa správy zboru odborníkov z roku 2006 z marca 2006.
Grass-Fed výživové výhody
Hovädzie kŕmené trávou bolo preukázané, že má výživové výhody pred kŕmením kukuricou. Štúdia zverejnená v marci 2010 v časopise Nutrition Journal ukázala, že hovädzie mäso na vysokej úrovni má vyššiu hladinu omega-3 mastných kyselín, konjugovanej kyseliny linolovej, vitamínov A a E a antioxidantov bojujúcich proti rakovine ako hovädzieho mäsa. Vedci navrhli, že zrno-kŕmené hovädzie mäso by mohlo slúžiť ako životaschopná náhrada za ryby alebo kožu bez kože, aby sa znížil sérový cholesterol. Hovädzí krmivo s trávou má polovicu až tretinu menej tuku, a preto je nižšie ako kalórie ako kukuričné krmivo.
Ďalšie zdravotné faktory
Okrem toho, že je celkový obsah nasýtených tukov a kalórií vyšší, hovädzie kŕmené kukuricou môže mať iné škodlivé účinky na zdravie. Na urýchlenie rastu, dávky hovädzieho mäsa sú často podávané anabolické steroidy, rovnaké hormonálne lieky kulturisti a športovci používajú nelegálne na zvýšenie veľkosti svalov. Kŕmne zvieratá s vyššou dávkou sú s väčšou pravdepodobnosťou ochorené z preplnených podmienok kŕmnych dávok a je pravdepodobnejšie, že budú pred porážkou liečení antibiotikami. Zvyčajne zostávajú stopy po antibiotikách v mäse, ktoré konzumujete, a môžu byť odolnejšie voči liečbe antibiotikami v prípade choroby. Steroidy v mäse môžu narušiť hormonálnu rovnováhu a môžu spôsobiť predčasný sexuálny vývoj u detí.
