Pred tým, než vaše telo môže používať potraviny, ktoré jesť pre palivá, ako aj pre rast buniek a tkanív, potravina musí prechádzať procesom trávenia. Tráviaci proces začína v ústach a pokračuje v žalúdku, kde niektoré enzýmy začínajú rozkladať potraviny na základné zložky, takže ich môžu bunky používať.
Enzýmy hrajú hlavnú úlohu
Enzýmy sú proteíny, ktoré pôsobia ako katalyzátory, čo znamená, že pomáhajú chemickým reakciám v tele. Existuje mnoho rôznych enzýmov - a ako kľúč so zámkom, každý enzým pracuje len na určitej látke alebo substráte. Enzýmy v ústach a žalúdku zahŕňajú amylázu, lipázu a pepsín - a každý z nich je zodpovedný za začatie procesu trávenia sacharidov, tukov a bielkovín.
Začína v ústach
Trávenie sa začína vtedy, keď sa jedlo žuva a rozloží sa na malé kúsky. Sliny obsahujú tráviaci enzým, amylázu, ktorý pracuje na uhľohydrátových škroboch, ako sú chleby, zemiaky alebo cestoviny, ktoré pomáhajú rozložiť ich na jednoduché cukry. Niektoré trávenie tuku tiež začína v ústach, keď sa vylučuje malé množstvo lipázy a zmieša sa so slinami. Avšak väčšina lipázových enzýmov, ktoré trávenia tuku, pochádza zo žalúdka - a predovšetkým z pankreasu.
Ďalšie Stop, žalúdok
Po jedle sa žuva a zmieša so slinami, prechádza cez pažerák a do žalúdka, kde niekoľko enzýmov pomáha pri trávení. Akonáhle sa v žalúdku, proteín začne rozkladať na peptidy, keď žalúdočná výstelka vylučuje enzým, pepsín. Trávenie tuku pokračuje o niečo viac pomocou niektorej žalúdočnej lipázy, zatiaľ čo sa pripravuje na ďalšie trávenie v tenkom čreve pankreatickou lipázou. Jedlo, ktoré je čiastočne trávené žuvaním a účinok enzýmov v ústach a žalúdku sa nazýva chmý. Táto zmes je potom pripravená na konečné štádium trávenia, ktoré prebieha v tenkom čreve pomocou mnohých ďalších enzýmov zo slinivky brušnej.
Je to komplikované
Tak ako všetky systémy v ľudskom tele, tráviaci systém je extrémne komplikovaný a funguje ako jemne ladený stroj. Trávenie, ktoré sa vyskytuje v ústach a žalúdku, je len začiatkom komplexného procesu, ktorý zahŕňa mnoho nervov, hormónov a orgánov, ktoré spoločne pracujú na rozbití a používaní všetkých potravín a tekutín, ktoré konzumujete každý deň.
