Huby Portabella majú veľkú, plochú čiapočku, ktorá je vynikajúca na grilovanie a konzumáciu namiesto hamburgerovej štetky alebo steaku. Huby Portabella majú vysoký obsah draslíka, riboflavínu a niacínu. Nahradenie mäsitých entrérov s portabelou výrazne znižuje príjem tukov, kalórií a cholesterolu. Môžete obnoviť chuť grilovanej portabely pomocou rýbovej brojlery. Podávame iba porcelánové portabelly, popraskané s vinaigretou alebo sendvičovou zmesou medzi dvoma hamburgerovými chlebami so syrom alebo bez nich a inými hamburgerovými koreninami.
Krok 1
Vrúbku hornej časti portabely roztrhnite vlhkou papierovou utierkou, aby ste odstránili nečistoty.
Krok 2
Vytiahnite stopku portabely a držte ju v papierovej taške v chladničke až na týždeň, aby ju neskôr použili v inej hubovej miske, ako sú napríklad plnené huby.
Krok 3
Horný stojan umiestnite do rúry na 4 až 6 palcov pod horným vykurovacím telesom tak, aby prvok hriankovač perfektne vypil bez spálenia.
Krok 4
Predhrievajte nastavenie brojlerov na rúre na 500 stupňov Celzia.
Krok 5
Kartáč hubu rozotierajte roztopeným maslom alebo olivovým olejom pomocou kefky na pečivo.
Krok 6
Zostavte panvu brojlerov a položte rošt na hornú časť plechu na plech.
Krok 7
Portabelu umiestnite na panvu brojlerov a posuňte panvicu na horný stojan v rúre. Rúru zatvorte a varíme štyri až šesť minút.
Krok 8
Vytiahnite panvicu z rúry a pomocou klincov otočte hubu. Maľujte druhú stranu huby maslom alebo olivovým olejom a vráťte list na brojlerovú. Rúru zatvorte a varíme ďalších štyri až šesť minút.
Krok 9
Otestujte húb kvôli obetnosti poklepaním na čiapku vidličkou. Po dokončení bude huba jemná a šťavnatá.
Krok 10
Odstráňte portabelu z rúry a podávajte teplú, nakrájanú a nakrájanú vinaigrette, alebo celú, obloženú syrom a podávanú na hamburgerovej kepe.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Vlhká papierová utierka
- Štetec na pečivo
- Roztopené maslo alebo olivový olej
- Panenka na brojlery
- kliešte
- Vidlička
- Nôž (voliteľný)
- Vinagrette (nepovinné)
- Syry, koreniny a hamburgerové jačmeň (voliteľné)
Tipy
- Uložte portabely v chladničke v papierovom vrecku, aby ste pomohli hubám naposledy.
