Citrónová šťava je takým dobrým zdrojom vitamínu C a kyseliny citrónovej, že nemusíte konzumovať obrovské množstvo, aby ste získali antioxidačné výhody. Citrusové plody sú jedinými zdrojmi flavanónov, ktoré zvyšujú antioxidačný vplyv citrónovej šťavy. Môžete povedať, z lip-puckering tartness nesladenej citrónovej šťavy, že je nabitý kyselinami. Výsledkom je, že nadmerná spotreba ohrozuje zubnú eróziu a rozrušený gastrointestinálny systém.
Zdravie Výhody vitamínu C
Rovnako ako všetky citrusové plody, citróny sú výbornými zdrojmi vitamínu C. Šťava z jedného citrónu, čo je o niečo viac ako unca a množstvo často používané na výrobu 1 šálky limonády, poskytuje asi 19 miligramov vitamínu C podľa Ministerstvo poľnohospodárstva USA. Samozrejme, môžete získať trochu viac alebo menej, v závislosti od množstva citrónovej šťavy, ktorú konzumujete, ale je isté, že máte dobrý príspevok k odporúčanému diétnemu príspevku. Ženy by mali dostať 75 miligramov vitamínu C denne, zatiaľ čo muži potrebujú 90 miligramov.
Vitamín C je dobre známy ako antioxidant, ktorý neutralizuje reaktívne molekuly - voľné radikály - pred poškodením tkanív. Ako antioxidant, vitamín C chráni aj molekuly, ako sú proteíny, tuky, sacharidy a DNA pred poškodením voľnými radikálmi. Vyšší príjem vitamínu C súvisí s nižším rizikom kardiovaskulárnych ochorení. Vaše telo potrebuje aj vitamín C na výrobu kolagénu, čo je spojivové tkanivo, ktoré podporuje a posilňuje svaly, väzy, pokožku a orgány.
Kyselina citrónová v citrónovej šťave
Citrónová šťava obsahuje viac citrónovej kyseliny ako ostatné citrusové plody, podľa správy z roku 2009 v časopise Journal of Endourology. Kyselina citrónová je životne dôležitá pre výrobu energie, ale normálne telo vyrába všetko, čo potrebuje, takže kyselina citrónová nie je základnou živinou. Kyselina citrónová z citrónovej šťavy však stále poskytuje zdravotné výhody. Pri konzumácii citrónovej šťavy sa zvyšuje množstvo citrátu v moči, čo prirodzene zabraňuje vytváraniu obličkových kameňov a tiež rozkladá malé kamene, ktoré už existujú. Naopak, nízke hladiny močového citrátu zvyšujú riziko močovej kryštalizácie a rozvoj obličkových kameňov.
Štúdia publikovaná v časopise Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition v roku 2007 zistila, že užívanie kyseliny citrónovej môže znížiť fyzickú únavu. Výskumníci mali jednu skupinu zdravých dobrovoľníkov, ktorí užívali kyselinu citrónovú, druhá skupina dostávala L-karnitín a tretia skupina dostávala placebo. Po ôsmich týždňoch všetci cvičili v stacionárnych cykloch za kontrolovaných podmienok a potom hodnotili svoju únavu. Účastníci užívajúci kyselinu citrónovú boli jediní, ktorí sa cítili menej unavení. Keďže táto štúdia zahŕňala iba 18 účastníkov, ostatní ľudia nemusia mať rovnaké výsledky. Je potrebný ďalší výskum na overenie úlohy kyseliny citrónovej.
Citrusové bioflavonoidy poskytujú výhody
Citróny obsahujú skupinu rastlinných flavonoidov nazývaných flavanóny. Rovnako ako flavonoidy nachádzajúce sa v iných ovocí a zelenine, flavanóny v citrónovej šťave - hesperetin, naringenín a eriodictyol - pôsobia ako antioxidanty a pomáhajú bojovať proti zápalu. Hesperteín sľubuje prevenciu rakoviny tým, že inhibuje rast nádorov. Môže to tiež pomôcť pri liečbe cukrovky a znížením rizika kardiovaskulárnych ochorení znížením vysokého krvného tlaku a krvných hladín lipidov, podľa prieskumu publikovaného v marci 2015 v Life Sciences.
Citrusové plody sú výhradným zdrojom flavanónov, čo je dôvodom, prečo ich možno označiť aj ako citrusové bioflavonoidy. Čerstvá citrónová šťava je jedinečná medzi ostatnými citrusovými džúsmi, pretože má potenciál mať najnižšie a najvyššie množstvo flavanónov s rozmedzím 2 až 175 miligramov na 100 mililitrov alebo 3,5 uncí. Na porovnanie, čerstvá pomarančová šťava má 5 až 47 miligramov. Široký rozsah je spôsobený rozdielmi v skladovaní, príprave a spracovaní, čo môže spôsobiť stratu flavanónov.
Nebezpečenstvo nadmernej citrónovej šťavy
Kyseliny v citrónovej šťave môžu spôsobiť gastrointestinálne vedľajšie účinky. Kyslé potraviny môžu zhoršiť príznaky ochorenia gastrointestinálneho refluxu, alebo GERD, a niektorí ľudia majú rozrušený žalúdok, keď konzumujú príliš veľa kyseliny askorbovej. Kombinácia kyseliny citrónovej a kyseliny askorbovej dáva citrónovú šťavu hodnotu pH 2 až 2,6 na stupnici, kde nula predstavuje najkyselšie látky a akumulátorová kyselina má skóre 1. Minnesota Dental Association uvádza, že zubná sklovina začína narúšať potraviny alebo nápoje s pH 4, takže kyslosť citrónovej šťavy môže poškodiť vaše zuby. Chráňte zuby opláchnutím vodou, keď ste skončili s pitím citrónovej šťavy. To tiež pomáha udržať na čistenie na hodinu najmenej jednu hodinu, aby sa zabránilo tamping kyseliny okolo zubov so zubnou kefkou.
