Prekrásny deň takmer vyžaduje, aby ste na grile hodili nejaké steaky. Hustý, šťavnatý steak môže byť dosť trik na správnu prípravu. Prepečenie vášho steaku ho premení na niečo, čo sa podobá hovädzímu bruchu; a ak ju nedosiahnete, tuk sa neroztopí a váš steak bude žuvnatý a chrumkavý. Tlusté steaky sa môžu ľahko zovrieť na vonkajšej strane a nedostávať dostatok tepla na dôkladné uvarenie. Je efektívnejšie používať nepriame teplo na varenie hustého steaku.
Krok 1
Predhrejte svoj plynový gril na 20 minút, alebo rozsvieťte grilovač na uhlí a počkajte, kým uhlíky v strede nebudú oranžové a pokryté bielym popolom.
Krok 2
Pripravte suché tričko alebo marináda na steak. ktorá sa skladá z akýchkoľvek korenín alebo bylín, s ktorými chcete ochuť vaše steaky. Vytvorte pikantný steak trením kombináciou 8 lyžíc. kosher soľ, 4 lyžičky. paprika, 2 lyžičky mletého čierneho korenia, 1 lyžička. cibuľový prášok, 1 lyžička. kajenský korenie, 1/2 lyžičky. koriandru a 1/2 lyžičky. kurkuma v miske a dôkladne ich premiešať. Aplikujte suchú taveninu rovnomerne na steak. Vytvorte červené víno a bylinkovú marinandu kombináciou 2/3 šálky červeného vína, 2 lyžice. balsamikový ocot, 2 lyžice olivového oleja, 1 1/2 strúhaného cesnaku, 1 lyžičku. nakrájaný rozmarín, 1 polievková lyžica. nakrájaný tymián a 1 polievková lyžica. nakrájaná petržlenová varenie v panvici. Povlečte steaky a nechajte ich sedieť hodinu v chladničke.
Krok 3
Umiestnite steak na mriežku cez nepriame teplo a zatvorte veko. Nechajte steaky variť 8 až 13 minút na prvej strane, v závislosti od toho, ako dobre budete variť steky.
Krok 4
Preklopte steak a na druhej strane vařte na 6 až 11 minút, v závislosti od toho, ako dobre ste varené stereakov.
Krok 5
Odstráňte steaky z grilu a nechajte ich sedieť 5 minút pred podávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- gril
- Korenie alebo marináda
- kliešte
- 8 lyžičiek. košér soľ
- 4 lyžičky. paprika
- 2 lyžice mletého čierneho korenia
- 1 lyžička. cibuľový prášok
- 1 lyžička. kajenské korenie
- 1/2 lyžičky koriander
- 1/2 lyžičky kurkuma
- 2/3 šálky červeného vína
- 2 polievkové lyžice. balzamikový ocot
- 2 polievkové lyžice. olivový olej
- 1-1 / 2 drvené cesnakové kebabky
- 1 polievková lyžica. nakrájaný rozmarín
- 1 polievková lyžica. nakrájaným tymianom
- 1 polievková lyžica. nakrájanú petržlenovú vňať
- Forma na pečenie
Tipy
- Ak chcete posúdiť, ako dobre je vařený steak, môžete do najhustejšej časti steaku vložiť teplomer na mäso. Zriedkavé steaky majú teplotu 120 až 130 stupňov Fahrenheita. Stredná vzácnosť je 130 až 140 stupňov. Stred je 140 až 150 stupňov. Dobre steaky sú 160 až 170 stupňov.
