Zdravé kuracie mäsité smažky začínajú vykostenými kuracie prsia bez kože. V porovnaní s inými časťami kuracieho mäsa má vykostené prsné mäso bez kože najmenšie kalórie, tuk a cholesterol. Pri kombinácii s inými zdravými prísadami môžete urobiť zdravé posypané jedlo. Pridávanie čerstvej zeleniny, nízkych nápojov na báze sodíka a zdravých olejov môže byť prínosom nielen pre vaše zdravie, ale aj pre Vaše chuťové poháriky.
Krok 1
Kuracie prsia nakrájajte na priečne rezy, asi 2 palce na dĺžku. Ak chcete dodatočnú arómu, ktorú marináda môže poskytnúť, marinujte len na krátky čas a obmedziť kyslé zložky, ktoré môžu spôsobiť, že vaše kura. Môžete marinovať kura s použitím len niekoľkých alebo veľa zložiek, koľko chcete - skúste zmes olivového oleja a limetkovej šťavy na tropickú chuť, alebo ocot z ryžového vína, cesnaku a zázvoru pre asijskú kuchyňu. Marinujte kurča v plastovom vrecku na potraviny v chladničke 30 minút až asi dve hodiny pred varením.
Krok 2
Rozrežte rôzne čerstvé, zdravé zeleniny. Zvážte sekanie a pridanie dvoch až troch šálok zeleniny, ako je mrkva, zelená alebo červená paprika, druh kapusty nazývanej bok choy, zelená cibuľa, snehový hrášok a huby. Pre dodatočný vývin chuti pridajte nesladené ananásové kúsky.
Krok 3
Zmiešajte smažte len malým množstvom oleja, zvyčajne nie viac ako 1 lyžičkou. Najzdravšie možnosti sú olivový alebo repkový olej.
Krok 4
Zmiešajte kurča a zeleninu pri vysokej teplote a neprehnite. Kuracie mäso trčiate tri až štyri minúty alebo kým už nie je ružové. Odstráňte z woka kliešťami a pridajte zeleninu, ktorá trvá dlhšie na varenie, napríklad mrkva a papriky. Zmiešajte smažte 2 až 3 minúty, pridajte mäkšiu zeleninu, ako sú huby a bok choy a miešajte smažte ďalšiu minútu alebo dve. Nakoniec pridajte zeleninu, ako je sneh hrášok alebo ananásové kúsky, ktoré je potrebné iba zahriať.
Krok 5
Pridajte omáčku na miešané smaženie, ktoré používa nízke prísady sodíka. Môžete napríklad vytvoriť omáčku, ktorá obsahuje nízko sodný kuracie vývar a sójovú omáčku a kukuričný škrob ako zahusťovadlo. Ak chcete trochu viac kôry, zvážte zmes ananásovej šťavy, nízko sodnej sójovej omáčky, ryžového octu, mletého cesnaku a zázvoru. Zmiešajte omáčkové zložky oddelene, pridajte kukuričný škrob a miešajte, aby sa skombinovali pred pridaním do miešanej smažte ako posledný krok varenia. Ohrejte omáčku asi jednu minútu a podávajte na posteli s hnedou, a nie bielou ryžou.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Kuracie prsia, vykostené, bez kože
- nôž
- Misa na miešanie
- Olivový olej
- cesnak
- Limetkový džús
- Oceľ z ryže
- zázvor
- Kukuričný škrob
- zelenina
- Plastová taška na potraviny
- Stolový olej
- Kliešte na varenie
