Keď si myslíte, že vláknina z potravy pravdepodobne prichádzajú do úvahy tradičné zdroje ako ovos, fazuľa a celé zrná. Klinické údaje však naznačujú, že možno budete chcieť zvážiť aj kokosový orech ako zdroj vlákniny. Môže pomôcť podporiť zdravú hladinu cukru v krvi u ľudí s diabetom alebo bez nich. Môžete pridať kokosovú múku - koncentrovaný zdroj kokosových vlákien - do jedál, aby ste zvýšili obsah vlákniny. Porozprávajte sa so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti skôr, ako upravíte svoju výživu, najmä ak máte cukrovku.
Vláknina a cukrovka
Vláknina je rozhodujúca zložka stravovania pre ľudí s diabetom a bez nich. Aj keď je vlákno typom sacharidov, nezvyšuje hladinu glukózy v krvi. Pretože vlákno prechádza cez vaše telo nestrávené, nemá rovnaký účinok na hladinu cukru v krvi ako iné druhy sacharidov. Potraviny obsahujú zmes dvoch druhov rozpustných a nerozpustných vo vláknach. Prvý typ sa rozpúšťa vo vode a vytvára gél, ktorý pomáha spomaliť vstrebávanie glukózy. Diéty bohaté na rozpustné vlákno môžu pomôcť zlepšiť hladiny glukózy. Druhý typ vlákniny sa nerozpúšťa vo vode, ale namiesto toho pridáva objem do stolice a podporuje pravidelnosť.
Kokosové vlákno zlepšuje kontrolu glukózy
Kokosová múka môže pomôcť udržať hladinu cukru v krvi stabilnú podľa štúdie publikovanej v časopise British Journal of Nutrition v roku 2003. Výskumníci hodnotili účinok krvného cukru pridaním kokosovej múky do rôznych uhľohydrátových potravín, ako sú granola a multigrainové chleby u ľudí s diabetom a bez nej. Zistili, že pridanie kokosových vlákien do jedla malo za následok, že dobrovoľníci s cukrovkou majú rovnaké hladiny glukózy po jedle ako nondiabetiká.
To znamená, že kokosové vlákno zabraňuje typickým zážitkom obyvateľov s cukrovkou po jedle. Okrem toho pridanie kokosovej múky do jedla znížilo glykemický index potravy spôsobom závislým od dávky, čo znamená, že spôsobuje, že jedlo má menej pravdepodobne spôsobiť špičky krvného cukru.
Porovnanie kokosových vlákien
Odporúčaný príjem vlákniny pre ľudí s diabetom a bez nich je 25 až 38 gramov denne. Kokosová múka je podstatne bohatšia na vlákno ako iné dobré vláknové zdroje. Kokosová múka obsahuje asi 39 gramov vlákniny na 100 gramov v porovnaní s celozrnnou múkou, ktorá obsahuje 11 gramov a ovsené otruby, ktoré obsahujú 15 gramov. Multigrainový chlieb alebo celozrnná kukuričná múka obsahujú 7 gramov vlákniny na 100 gramov.
Obsah tuku z kokosových vlákien
Kokos je bohatý na tuk, ale kokosová múka má časť tuku odstránená. Kokosová múka obsahuje 9 gramov tuku na 100 gramov, väčšina z nich je nasýtená. Dobrou správou je, že na rozdiel od nasýtených tukov v iných potravinách, tuku v kokosovom oleji nezvyšuje hladinu cholesterolu, podľa štúdie publikovanej v júli 2009 v časopise Lipids. Samostatná štúdia zistila, že príjem kokosového oleja je spojený s nárastom dobrého cholesterolu, podľa výsledkov zverejnených v roku 2011 v časopise Asia Pacific Journal of Nutrition.
