Zdá sa byť logické, že pitie odšťavených jabĺk by malo byť výživovo rovnaké ako jesť celé jablko - ale je to tak? Nie nevyhnutne. Celé čerstvé ovocie takmer vždy ponúkajú väčšiu výživu a vyšší prírodný obsah vitamínov a minerálov než ovocné šťavy, najmä ak šťavy prešli rozsiahlym spracovaním.
Nutričné hodnoty
Špecifické počty kalórií a informácie o živinách sa líšia v závislosti od toho, ktoré ovocie si vyberiete a ako sa spracováva jeho šťava. Zmiešaný ovocný nápoj, ktorý obsahuje viac ako 3 percentá šťavy, má asi 110 kalórií, 0,3 gramu bielkovín, 0,25 gramu tuku, 27 gramov uhľohydrátov a 0,2 gramov vlákniny na 8 jednotiek skla podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva , Na rozdiel od toho šálka čerstvého ovocného šalátu má asi 75 kalórií, 1,2 gramu bielkovín, bez tuku, 18 gramov sacharidov a 4 gramy vlákniny. Jedno 8-unce pohára nesladenej jablkovej šťavy má asi 115 kalórií a 0,5 gramu vlákniny. Jeden šálka nakrájaných jabĺk má však 57 kalórií a 2,6 gramov vlákniny.
Fiber in Fruit
Jedným z najvýznamnejších výživových rozdielov medzi celým ovocím a ovocnou šťavou je množstvo vlákniny. Jedenie odporúčaných množstiev vlákniny môže zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi, podporiť udržanie telesnej hmotnosti alebo zníženie telesnej hmotnosti, zníženie hladiny cholesterolu a krvného tlaku, zmierniť zápal, zmierniť kardiovaskulárne rizikové faktory a podporiť trávenie zdravia, podľa špecialistky CNN.com lekárky a výživy Dr. Melina Jampolis , V procese riedenia a odšťavovania väčšina plodov stráca veľa vlákniny, ktoré majú tendenciu sústrediť sa na ich šupky. Z tohto dôvodu môže mať celé jedlo namiesto pitia šťavy zásadný rozdiel v zlepšení celkového zdravia.
Riziko cukrovky
Štúdia zverejnená v roku 2013 v "Britskom zdravotníckom vestníku" od vedcov na Harvardskej škole verejného zdravia zistila, že ľudia, ktorí jedli viac plodov, mali znížené riziko cukrovky a ľudia, ktorí vypili viac ovocných štiav, mali vyššie riziko ochorenia , Jedným z možných vysvetlení je, že ovocná šťava má vyšší glykemický index a nižší počet vlákien ako celé plody, takže prechádza tráviacim systémom rýchlejšie - najmä ak je šťavnatý s množstvom rafinovaného cukru.
Príliš veľa dobrého veku?
Celé ovocie môže byť inteligentnou výživovou voľbou, ale je to veľmi prospešné, ak ju budete jesť ako súčasť vyváženej stravy, ktorá obsahuje potraviny zo všetkých hlavných skupín. Ako Dr. Jampolis poznamenal v roku 2009 článok pre CNN, ovocie má relatívne vysoký počet cukrov a asi trojnásobok počtu kalórií väčšiny zeleniny. Ak však budete držať dve až tri dávky denne, pravdepodobne nebudete hroziť tým, že zoberiete váhu alebo zvyšujete riziko cukrovky samotným ovocím. Pre individualizované poradenstvo o tom, ako najlepšie prispôsobiť ovocie stravovaciemu plánu, porozprávajte sa so svojím lekárom alebo registrovaným dietetikom.
