Celkovo sú jablká zdravým výberom potravy, bohaté na vlákninu a vitamín C. Ale niekedy môžete mať príliš veľa dobrého. Jablká majú vysoký obsah cukru a tiež je známe, že spôsobujú gastrointestinálne ťažkosti. Zvyšky pesticídov sú ďalším možným problémom, ako aj alergické reakcie u niektorých ľudí.
kalórií
Väčšina kalórií v jablkách pochádza z cukru. Stredné jablko obsahuje asi 100 kalórií a asi 90 z týchto kalórií pochádza zo sacharidov. Vysoký obsah vlákniny jabĺk im dáva nízke skóre glykemického indexu, čo znamená, že väčšina diabetikov bude mať málo problémov, ktoré obsahujú jablká do svojej pravidelnej stravy.
Voľné stoličky
Väčšina vlákniny v jablkách je rozpustné vlákno vo forme pektínu, hoci jablková koža obsahuje tiež dobré množstvo nerozpustného vlákna. Vysoký obsah vlákniny jabĺk môže viesť k problémom gastrointestinálneho traktu vrátane voľných stolice a niekedy hnačky. Zvyčajne sa tento vedľajší účinok vyskytuje iba vtedy, ak vaše telo nie je používané na trávenie stravy s vysokým obsahom vlákniny a po zmene tráviaceho systému zmizne.
Bolesť brucha
Niektorí ľudia hlásia miernu bolesť brucha po jedle jabĺk. To je s najväčšou pravdepodobnosťou ďalší príznak spôsobený vysokým obsahom vlákien jabĺk. Trávenie vlákna môže spôsobiť nahromadenie plynu v gastrointestinálnom systéme, čo vedie k bolesti žalúdka, kŕčom a plynatosti. Opäť je tento účinok zvyčajne prechodný.
pesticídy
Ak nenakupujete organické jablká, môžete sa odhaliť, aby ste vystopovali množstvo pesticídov. Odlupovanie jabĺk môže eliminovať veľkú časť rizika z rezíduí. Veľká časť vlákniny a obsahu vitamínov v jablkách sa nachádza v kôre, avšak odlupovanie jabĺk tiež zníži ich nutričnú hodnotu. Buďte opatrní aj pri odstraňovaní neočakávaných jabĺk - nielenže nemáte možnosť vedieť o používaných pesticídoch, čo sa vám zdá, padlé ovocie môže byť kontaminované E. coli a môže spôsobiť otravu jedlom.
alergie
Alergické reakcie na jablká sú nezvyčajné, ale nie neslýchané. Symptómy zahŕňajú svrbenie okolo pier a úst, opuch pier a jazyka, svrbenie a vodnaté oči a kýchanie. Ak ste alergický na hrušky, pravdepodobne ste alergický na jablká. Ďalšie pridružené alergie sú brezový peľ, surové zemiaky, broskyne a lieskové orechy. Varenie jabĺk zvyčajne eliminuje problém.
Jeden mýtus: kyanid
Možno ste počuli, že semená jabĺk sú jedovaté, ale riziko náhodného požití je nevýznamné. Zatiaľ čo semená jabĺk obsahujú malé množstvo kyanidu, množstvo je tak malé, že je v podstate neškodné.
