Horný steak z hovädzieho mäsa môže byť určite štíhly a má nízky obsah kalórií, ale ak ste ten, kto uprednostňuje vo vašom steaku veľké mramorovanie - alebo stužky tuku, dostanete viac tuku a kalórií, než si môžete uvedomiť. Bez ohľadu na to, či vyberáte steak alebo nie, pridajte do stravy bielkoviny a niekoľko vitamínov a minerálov.
Kalórie Podrobnosti
Ak máte vypitvaný špičkový steak z hovädzej sviečkovice so všetkým tukom odrezaným, 3-ounový rez poskytuje približne 155 kalórií. Steak s určitým mletím tuku vám dáva bližšie 180 kalórií z tej istej dávky. Pečená sviečkovica, ktorá má zhruba jednu osminu palca tuku po stranách, môže mať takmer 210 kalórií.
Informácie o proteine
Všeobecne platí, že čím viac mramorov vidíte vo svojom steaku, tým menej bielkovín dostanete, pretože tuk zaberá väčší podiel hmotnosti. Napríklad, že 3-unce vrchol sviečkovice s jedným ôsmim palcom tuku má asi 23 gramov proteínu. Steak podobnej veľkosti s mierne menším mramorom má približne 25 gramov, zatiaľ čo úplne ozdobená topená sviečica s obsahom 3 oz obsahuje asi 26 gramov bielkovín. Pokyny týkajúce sa stravovania pre Američanov odporúčajú rozsah 50 až 175 gramov bielkovín pre 2 000 kalórií - 10 až 35 percent kalórií - takže 3-unce steak z hovädzej sviečkovej môže ponúknuť až polovicu denných potrieb bielkovín.
Informácie o tukoch
Dostanete 5 až 12 gramov celkového tuku z 3-unca vypekanej špičkovej sviečkovice, v závislosti od množstva mramoru a tuku z okraja. Zatiaľ čo niektoré tuky vo vašej strave sú nevyhnutné pre absorpciu určitých vitamínov a produkciu hormónov a enzýmov, nie všetky tuky sú pre vás dobré. Viac ako tretina celkového tuku v každom hornom hovädzom steak je nasýtený, druh tuku spojený so srdcovou chorobou. Menej ako 10 percent kalórií by malo pochádzať z nasýtených tukov, v súlade s americkými usmerneniami o potravinách z roku 2010. Pre 2 000-kalóriovú stravu je to maximálne 22 gramov nasýteného tuku. Plne zdobená 3-ounová špička má menej ako 2 gramy nasýteného tuku. Ale horná sviečica s viditeľným tukom môže mať medzi 3 a 5 gramami nasýtených tukov alebo až 23 percent denného prídavku nasýtených tukov.
Minerály v hrebene
Lean, úplne orezané steaky majú mierne vyššiu koncentráciu minerálov, ale všetky majú podobné množstvo. Jedna 3-unca horná sviečková poskytuje takmer 5 miligramov zinku, minerál, ktorý posilňuje váš imunitný systém, liečí rany a pomáha produkovať enzýmy. To zodpovedá 44% dennej potreby zinku pre mužov a 61% pre ženy. Červené mäso vo všeobecnosti je bohaté na železo, aby zlepšilo transport kyslíka vo vašom tele. 3-ounce pripravený top sviečok má 9 percent z vášho železa odporúčania pre ženy, alebo viac ako 20 percent požiadavky pre muža. Ten istý steak má viac ako 25 percent denného fosforu potrebného na vytvorenie kostného tkaniva.
Obsah vitamínov B
Top sviečkovica je jedným z najbohatších zdrojov vitamínov B. Budete mať asi 60 percent vitamínu B-12, ktoré potrebujete z 3-unca špičkovej sviečkovice. B-12 udržuje vaše červené krvinky zdravé, chráni bunky mozgu a hrá úlohu pri odosielaní správ. Budete dokonca dostať malé množstvo ďalších piatich vitamínov B - tiamín, riboflavín, niacín, folát a B-6 - na posilnenie vášho metabolizmu a pomôcť vám rozložiť potravu.
