Medzi Američanmi vo veku 20 rokov a starší má viac ako 100 miliónov celkovej hladiny cholesterolu v krvi 200 mg na desiatu alebo vyššiu, podľa American Heart Association. Oni sú viac ohrození niektoré z hlavných amerických príčin smrti, ako sú srdcové choroby a mŕtvica. Zatiaľ čo väčšinu cholesterolu produkuje vaše vlastné telo, potraviny, ktoré jesť - vrátane mlieka - tiež zohrávajú významnú úlohu vo vašich hladinách cholesterolu.
Cholesterol a tuky
Existujú dva typy cholesterolu - lipoproteín s vysokou hustotou alebo HDL a lipoproteín s nízkou hustotou alebo LDL. Ten sa považuje za "zlý" cholesterol a je priamo ovplyvnený jedlom, ktoré jesť. Nasýtené a trans-tuky, ktoré sa nachádzajú predovšetkým v mäse a mlieku a mliečnych výrobkoch, sú dvoma hlavnými príčinami zvýšených hladín LDL. Avšak nenasýtené tuky z rastlín a mastných rýb pomáhajú znižovať zlý cholesterol.
Mliečne tuky
Mlieko je veľmi výživné jedlo, ale obsahuje aj nasýtené tuky najmä vo forme triglyceridov. Zloženie živín v mlieku sa mení podľa typu plemena kravy, jej stravy, sezóny a geografických rozdielov podľa univerzity Guelph v Kanade. V dôsledku toho sa môže uviesť iba približný obsah tuku pre mlieko. Zvyčajne sa pohybuje medzi 2,4 a 5,5 percentami. Čím vyšší je obsah tuku v mlieku, tým viac môže zvýšiť hladinu LDL cholesterolu. Niektorí ľudia sú však na tento účel citlivejší než ostatní.
účinky
Príliš veľa zlého cholesterolu sa vytvára vo vašich tepnách a vytvára plaketu, ktorá zužuje a vytvrdzuje tepny. V tomto stave, ktorý sa nazýva ateroskleróza, dochádza k narušeniu prietoku krvi a kyslíku. Časom môže ateroskleróza poškodiť vaše srdce, čo spôsobuje ochorenie koronárnych artérií, angínu, srdcový infarkt alebo mŕtvicu.
Redukcia mliečneho tuku
Mlieko a mliečne výrobky patria medzi obľúbené jedlá v Amerike, takže môže byť ťažké ho vylúčiť alebo znížiť vo vašej strave. Začnite výberom možností s nízkym obsahom tuku alebo tuku, ako je napríklad beztukové alebo odstredené mlieko a nízkotučné syry alebo zmrzlina. Jeden šálka plnotučného mlieka obsahuje trikrát väčší obsah tuku v mlieku s nízkym obsahom tuku alebo 1% mlieka, uvádza ministerstvo poľnohospodárstva USA. Náhradné sójové mlieko alebo ryžový nápoj obohatený vápnikom, vitamínom D a železom, kedykoľvek je to možné. Taktiež nakupujte margarín s rastlinnými sterolmi, ktoré znižujú hladinu cholesterolu, aby sa použili namiesto masla.
pozor
Ak úplne odstránite mlieko z vašej stravy, aby ste znížili hladinu cholesterolu, je nevyhnutné zvýšiť príjem vápnika z iných zdrojov potravy. Ostatné výrobky okrem sójového mlieka a ryžového nápoja sú obohatené vápnikom, ako sú ovocné šťavy. Tiež zelená listová zelenina, ryby s malými kosťami a orechy obsahujú vápnik. Porozprávajte sa so svojím lekárom o tom, či máte užívať doplnky vápnika a vitamínu D.
