Čierne-eyed hrách boli základom južnej kuchyne po stáročia a sú tradične podávané na Nový rok, aby priniesli veľa šťastia. Čierne oči hrach sú široko dostupné sušené a konzervované, a sú tiež k dispozícii v miestnych pestovateľských oblastiach ako čerstvé fazuľa. Zmrazenie čierne-eyed hrášok je vynikajúci spôsob, ako zostať zvyšky čerstvé alebo sušené fazuľa z poškodenia v spíž. Predtým, ako zmrazíte čierny okamih hrášok, mali by ste ich blančiť, najmä ak sú čerstvé. Zmrazený čierne oči môžu byť varené bez toho, aby ich rozmrazili, čo je vhodný doplnok k rýchlemu jedlu.
Krok 1
Umyte si dobre čierne oči tak, že ich umiestnite do šľahača a nad nimi pretekajte studenou vodou. Zmiešajte ich rukami a vyberajte všetky poškodené.
Krok 2
Nechajte hrášok vyčerpať, keď naplníte hrniec dve tretiny plné vody a prineste ho do varu. Vložte hrášok do vriacej vody. Nevystavujte sa. Nastavte časovač na dve minúty.
Krok 3
Vložte štyri až šesť kociek ľadu do misy a naplňte ju polovice studenej vody. Cievnu umyte v horúcej vode.
Krok 4
Po vyprázdnení časovača vylejte čierne očarujúce hrách do čistej guľôčky. Presuňte ich ihneď do misy plnej ľadovej vody a nastavte časovač na ďalšie dve minúty.
Krok 5
Vypustite znovu čierne oči a vložte ich do mraziacich nádob a nechajte aspoň 1/4 palca medzi hornou časťou hrachu s čiernymi očami a okrajom nádoby. Pridajte dostatok vody, aby ste pokryl čierne oči hrášku, vložte veko do nádoby a vložte ju do mrazničky.
Veci, ktoré budete potrebovať
- voda
- cedidlo
- hrniec
- časomerač
- miska
- ľad
- Mraziace kontajnery
Tipy
- Napíšte dátum na tašku na zips alebo na mrazničku tak, aby ste vedeli, kedy bol váš čierny oči zmrazený.
varovanie
- Nezmrazujte konzervovaný čierne oči; budú dlhšie, ak ich necháte v plechovke.
