Predstavte si, že ste zuby potopili do vydareného kuracieho sendviča s mäsom, ktoré nie je z živého zvieraťa, ale skôr vyrástlo z buniek v laboratóriu. Super hrubý alebo super inovatívny?
SuperMeat, začínajúci biotechnológia so sídlom v Izraeli, sa snaží o zmenu spôsobu, akým ľudia konzumujú potraviny - prostredníctvom kultivovaného mäsa. Ich cieľom je minimalizovať emisie uhlíka a zvýšiť bezpečnosť potravín na celom svete.
Dokázali dokonca aj kampaň s názvom "crowdfunding" na Indiegogo a získali viac ako 63 000 dolárov.
Čo je kultivované mäso, presne?
"Kultivované mäso, tiež známe ako bunka kultivované v bunkách alebo in-vitro mäso, sa vyrába z živočíšnych buniek, ktoré sa pestujú na obrovské počty z jedinej biopsie, a to bez ublíženia samotného zvieraťa," hovorí SuperMeat.
Tím vedcov potom inkubuje bunky v prostredí, ktoré napodobňuje prirodzené telo zvieraťa, obohacuje bunky živinami, kým rastú do kusu živočíšneho mäsa pripraveného na jedenie, vysvetľuje spoločnosť.
Je to začiatok skutočne bezmocného mäsa? Foto kredit: gkrphoto / iStock / Getty Images Čo je nesprávne tým spôsobom, že v súčasnosti vyrábame mäso
Celosvetová produkcia a spotreba mäsa sa neustále zvyšuje - svetová produkcia mäsa sa za posledných štyri desaťročia strojnásobila, podľa Worldwatch Institute. Tento trend spôsobil problémy týkajúce sa zdravia a životného prostredia na celom svete.
"Veľká produkcia mäsa [...] má vážne dôsledky pre svetovú klímu," hovorí Institute of Worldwatch. "Živočíšny odpad uvoľňuje metán a oxid dusný, skleníkové plyny, ktoré sú 25 až 300 krát silnejšie ako oxid uhličitý."
Široké antibiotikum používané u hospodárskych zvierat prispelo k odolnosti voči antibiotikám u zvierat a ľudí a preplnenie v továrňových farmách vyvolalo nárast ochorení a ochorení u zvierat, ktoré môžu - a spôsobili - infekcie u ľudí (myslia si: chrípka prasacej chrípky ).
Ako môže kultivované mäso úplne inovovať priemysel
Ste ochotní vyskúšať kultivované mäso? Fotografický kredit: freeskyline / iStock / Getty Images SuperMeat sa snaží produkovať laboratórne vyrábané potraviny na výrazné zníženie emisií uhlíka, ale to nie je jediný prínos.
1. Zlepšená bezpečnosť potravín
Podľa SuperMeatu je kultivované mäso zdravšie, pretože je pestované za čistých a pozorne sledovaných podmienok. Tým sa zvyšuje všeobecná hygiena výroby mäsa a zabraňuje pandémii. Dokonca môžu produkovať mäso so zníženým obsahom tuku alebo bez mäsa.
2. Zvýšená dostupnosť potravín
Okrem toho, že sa v supermarkech predáva kultivované mäso, SuperMeat sa tiež snaží vyrábať v domácnostiach.
"Očakáva sa, že svetová populácia dosiahne do roku 2050 približne 9,6 miliárd dolárov. S tým, ako sa dejú veci, nebude dosť veľkého množstva hospodárskych zvierat, aby sa živilo toľko ľudí," hovorí spoločnosť. "Prístupnosť [kultivovaného mäsa] znamená menej šťastených krajiny s nedostatkom potravy budú mimoriadne ťažiť. "
3. Znížené výrobné náklady
Masové kultivované mäso je menej nákladné ako pestovanie a kŕmenie miliárd zvierat, podľa SuperMeat. "Náš systém nakoniec umožní každej domácnosti mať svoj vlastný stroj na pestovanie mäsa a vytvoriť si vlastné jedlá SuperMeat."
Kedy môžeme získať naše ruky na niektorých?
Zatiaľ čo spoločnosť SuperMeat nakoniec potrebuje 2,5 milióna dolárov na to, aby dokázala vyrobiť nákladovo efektívny prototyp, odhadujú, že dosiahnu tento cieľ približne za tri roky na začiatku roka 2018.
A kedy môžete chodiť do obchodu a kúpiť laboratórne kura? Spoločnosť sa usiluje o to, aby sa to stalo len v piatich krátkych rokoch: 2021.
Co si myslis?
Ako máte pocit, že sa v laboratóriu pestuje mäso? Súhlasíte s tým, že je to lepšia a praktickejšia alternatíva k tomu, ako v súčasnosti konzumujeme mäso? A čo je dôležitejšie - vyskúšajte to? Povedzte nám to v komentároch!
