Kokosové výrobky sú v mnohých kuchyniach po celom svete a sú teraz ľahko nájsť vo väčšine supermarketov, ak chcete reprodukovať tieto rovnaké etnické jedlá doma. Kokosový olej, kokosové mlieko, kokosový krém, vysušený kokosový orech, čerstvé kokosové mäso a kokosová voda môžu pridať veľa chutí na všetko, čo varenie, alebo dokonca aj na vlastné jedlo. Bohužiaľ kokosové výrobky obsahujú veľa látok, ktoré môžu vyvolať problémy s trávením u citlivých jedincov, vrátane nadúvania, hnačky, zápchy, plynatosti a bolesti brucha, nepohodlia a kŕčov.
Fruktózová malabsorpcia
Ak máte fruktózovú malabsorpciu, či ju poznáte alebo nie, máte problémy s absorpciou fruktózy, čo má za následok množstvo nepríjemných tráviacich problémov. Hoci kokos neobsahuje veľa cukru, ak nie je sladený, značná časť cukru, ktorý obsahuje, je vo forme fruktózy. Kokosový olej neobsahuje fruktózu, ale všetky ostatné kokosové výrobky robia. Ak si všimnete, že trpíte nadúvaním, bolesťami brucha alebo zmenami v pohybe čriev po jedle produktov z kokosových orechov, je pravdepodobné, že ich obsah fruktózy bude zodpovedný. Môžete požiadať svojho lekára o testovanie na malabsorpciu fruktózy s vodíkovým dychovým testom. Fruktóza malabsorbéry má tiež problémy s tolerovaním jabĺk, hrušiek, medu, špargle a kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy.
fruktan
Mnohé potraviny na báze kokosového oleja obsahujú aj fruktány, ktoré sú skutočne vyrobené z malého reťazca fruktózy. Fruktány sú súčasťou fermentovateľných sacharidov s krátkym reťazcom, ktoré môžu byť zodpovedné za gastrointestinálne problémy. Kokosový olej neobsahuje fruktány, ale všetky ostatné kokosové výrobky, vrátane kokosového mlieka, kokosového mlieka, kokosového masla a sušeného kokosu, to robia. Ľudia, ktorí majú problémy s trávením pri konzumácii kokosových produktov obsahujúcich fruktán často reagujú aj na cibuľu, cesnak, brokolicu, ružičkový kel a pšenicu. Neexistuje test na diagnostiku fruktánovej malabsorpcie, ale môžete si udržiavať časopis o potravinách, ktorý vám pomôže identifikovať potraviny, ktoré spôsobujú problémy s trávením.
Salicyláty a amíny
Salicyláty a amíny sú niektoré potravinové chemické látky, ktoré sa prirodzene vyskytujú v mnohých potravinách a ktoré môžu u niektorých ľudí vyvolať zažívacie problémy. Ak ste citliví na tieto potravinové chemikálie, môžete mať príznaky nadúvania, bolesti brucha a zmeny frekvencie vašich črevných pohybov. Vysušený kokos, kokosové mlieko, kokosový smotan a kokosový olej obsahujú salicyláty a amíny
siričitany
Sulfity sa často vyskytujú v sušenom kokosu. Ak máte neznášanlivosť na siričitany, môžete po zažívaní potravín obsahujúcich sušený kokosový orech pociťovať problémy s trávením. Odstráňte kokos z vašej stravy na chvíľu, aby ste zistili, či sa vaše trávenie a iné príznaky zlepšujú.
Guar Gum
Guarová guma môže spôsobiť gastrointestinálne problémy u niektorých ľudí. Tento prírodný zahusťovadlo je vyrobený z strukoviny a je takmer vždy pridaný do konzervovaného kokosového mlieka a konzervovaného kokosového krému. Ak pocítite príznaky pri konzumácii týchto produktov na báze kokosových orechov, skontrolujte zložky, či majú guarovú gumu. Experimentujte s guarovým kokosovým mliekom alebo kokosovým krémom, aby ste zistili, či je trávenie lepšie bez tohto zahusťovadla.
