Sardinka je široký názov pre niekoľko malých, mastných rýb. Obyčajne sa predávajú v konzervách, ale sú tiež k dispozícii čerstvé na grilovanie, pečenie, údenie alebo nakladanie. Sardinka je bohatá na omega-3 mastné kyseliny, ako aj bielkoviny, vápnik, vitamín D a vitamín B12. Vzhľadom na to, že sú v potravinovom reťazci nízke, existuje riziko nižšej otravy ortuťou z konzumovaných sardiniek. Sardinka je obľúbené rodinné cestovné, pretože má zdravotné výhody a cenovú dostupnosť. Byť mastné rybie sardinky udržiava dobre a môže byť zachované vo vlastnom oleji.
Krok 1
Sardinky opláchnite studenou vodou. Odškrabnite váhy a odrežte ich.
Krok 2
Stlačte šťavu z polovice citrónu a zvyšok nakrájajte na tenké plátky. Nalejte citrónovú šťavu nad sardinky.
Krok 3
Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia. Natierajte jedlo, ktoré je bezpečné pre pečenie s 1 oz. olivový olej.
Krok 4
Na misku umiestnite tymiánovú vetvičku a plátky citróna a položte sardinky na vrch. Posypeme soľou a korením podľa chuti.
Krok 5
Na sardinky nalejte biele víno a olivový olej. Zmiešajte petržlen so strúhankami a posypte ich cez sardinky.
Krok 6
Vložte sardinky do rúry a pečte ich 10 minút. Zakaľte ju dvakrát počas pečenia. Podávajte teplé.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 lb čerstvé sardinky
- 2 čerstvé citróny
- 3 polievkové lyžice. olivový olej
- ? čerstvá tymianová vetvička
- Soľ a čerstvá mletá paprika podľa chuti
- 3? oz. suché biele víno
- 1 čerstvá petržlenová vetvička, nakrájaná
- 2 polievkové lyžice. strúhanka
