Treska žltkavá, tiež známa ako striebristá merlúza, je malá, strieborná ryba s bielym, jemne ochuteným mäsom. Aj keď treska bez obsahu tresky je považovaná za menej chutnú ako treska, môže skutočne svietiť pridaním čerstvých bylín a korenín. Sladké filé sú tak jednoduché na grilovanie, že môžu prejsť z grilu na stôl za pár minút. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov vyhľadajte tresky whiting, ktoré sú svetlé biele a majú mäkkú textúru. Pár na grile tresky s čerstvými šalátmi a celozrnnými obilninami na večernú večeru.
Krok 1
Predhrievajte plynový alebo drevený gril na strednom ohni. Skontrolujte teplotu grilu pred pridaním vajec. Držte ruku približne 4 palce nad roštom a počítajte, kým sa vaša dlaň nebude cítiť horúca; šesť až osem sekúnd indikuje stredné teplo.
Krok 2
Posypeme tresky whitby soľou a čerstvou mletou paprikou podľa vkusu.
Krok 3
Zmiešajte 1/2 šálky extra panenského olivového oleja, 1/2 šálky jemne nakrájanú petržlenovú vňať a 1 lyžicu papriky. Zložte tresku bežcov so zmesou pred ich umiestnením na gril.
Krok 4
Umiestnite pripravené treskavej tresky do predhriateho grilu. Gril filé štyri až šesť minút na jednu stranu. Zložte filé s zmesou olivového oleja a petržlenu každých 2 minúty.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Treskavá treska
- Plyn alebo gril na drevené uhlie
- soľ
- Čerstvá mletá paprika
- Extra panenský olivový olej
- Čerstvá nakrájaná petržlenová vňať
- paprika
- Štetec na pečivo
Tipy
- Podávame grilované tresky whitby so zemiakovou kašou, cestovinami alebo polenou a zmiešaným zeleným šalátom. Ozdobte grilované filé nakrájanou, čerstvou petržlenovou a citrónovou klinikou. Varenie a koreniny v zmesi na lúk vytvárajú rôzne príchute.
varovanie
- Treskavá filé sa pri príliš tepelnom spracovaní dostávajú do nepríjemnej a chrumkavej textúry.
