Zmrazte salámové guličky podľa vlastného uváženia a budete pripravení na poslednú chvíľu alebo po dlhom dni ochutnajte hlavné jedlo alebo predjedlo. Pečieme klobásy pred zamrznutím, alebo zmrazíme nepublikované salámové guličky a upokojte ich neskôr. Neobjavené klobásy zachovávajú kvalitu dlhšie - až štyri mesiace. Použite pečené salámové guličky - ktoré majú kratšiu životnosť mrazničky - v priebehu dvoch až troch mesiacov, keď pečené mäso vysuší rýchlejšie.
Pečený
Krok 1
Vytvorte salámové guličky podľa vášho obľúbeného receptúry a pečte podľa pokynov. Pečieme kúsky salámu v kovovej panvici alebo z tvrdeného skleneného plechu, ktorý sa dokáže premiestňovať z teplých teplôt na nízke teploty bez porušenia.
Krok 2
Ochlaďte kúsky salámu čo najrýchlejšie, aby ste zabránili rozvoju baktérií. Zmrazovanie horúcich potravín zvyšuje aj teplotu mrazničky, čo môže ohroziť kvalitu potravín, ktoré sú už v mrazničke. Najlepším spôsobom, ako rýchlo ochladiť varené mäsové jedlá, je umiestniť horúcu misku do väčšej nádoby naplnenej ľadovou vodou. Vymeňte ľad tak dlho, kým je panica vychladnutá.
Krok 3
Premiestnite salámové guličky do vzduchotesnej plastovej mraziacej nádoby. Ponechajte aspoň 1/2 palec priestoru hlavy v hornej časti nádoby. Môžete tiež zmraziť salámové guličky v pekáči alebo jednorazovej hliníkovej panvici. Pokrývajte misku najmenej dvoma vrstvami hliníkovej fólie s vysokou odolnosťou a potom posuňte misku do veľkého plastového mraziaceho vrecka.
Krok 4
Označte balenie obsahom a dátumom. Zmrazte ihneď klobásky.
nepečený
Krok 1
Vytvorte klobásy podľa vášho receptu. Nepečte ich.
Krok 2
Roztierajte guľôčky na mriežku na mraziarenstvom servírovacom zásobníku alebo v rožkovom valčekovom paneli. Klobásky umiestnite do mrazničky.
Krok 3
Povoľte, aby sa salámové guličky pevne zmrazili a potom ich vyberte z mrazničky.
Krok 4
Balenie salámových guličiek do vzduchotesnej plastovej nádoby alebo plastového vrecka. Keďže guľky na párky sú zamrznuté jednotlivo, nebudú sa držať spolu a môžete ich podľa potreby odstrániť.
Krok 5
Označte klobásy. Poznačte si dátum, obsah a pokyny na pečenie. Zmrazte ihneď klobásky. Nikdy nedovoľte, aby surové mäso zostalo pri izbovej teplote.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Veľká panva
- Ľadová voda
- Vzduchotesný plastový mraziaci kontajner
- Pekáč na pečenie alebo hliníková nádoba na jedno použitie (voliteľné)
- Hliníková fólia s vysokou životnosťou (voliteľné)
- Plastová mraziaca taška
- Mraziaca doska na pečenie alebo želé
