Zelená zelenina, najmä kale, obsahuje chemikálie nazývané goitrogény, ktoré môžu inhibovať vstrebávanie diétneho jódu. Pokles jódu vo vašom tele môže zhoršiť príznaky hypotyreózy, čo je stav, keď vaša štítna žľaza nevytvára dostatok hormónov. Hormóny produkované štítnou žľazou sú nevyhnutné pre reguláciu Vášho metabolizmu. Goitrogény sú počas pečenia takmer úplne zničené, takže sa vyhýbajte tomu, aby ste konzumovali surovú kapustu s hypotyreoidizmom.
Hypothyroidism
Hypotyreóza môže byť spôsobená nedostatkom jódu alebo poškodením štítnej žľazy. Nachádza sa vo vašom krku, štítna žľaza sa môže zväčšovať počas hypotyreózy, čo je stav, ktorý sa nazýva burritída, z ktorého pochádza ich meno. Príznaky môžu zahŕňať zvýšenie telesnej hmotnosti, citlivosť na chladu, zlé hojenie, zahustenú kožu, krehké nechty a vlasy, časté infekcie, poruchy nálady a únavu. Váš lekár bude merať hladiny hormónov štítnej žľazy, aby vám diagnostikoval hypotyreózu. Liečba zahŕňa liečbu syntetických hormónov štítnej žľazy a starostlivú kontrolu jódu v strave.
Úloha jódu
Jód je základný minerál používaný predovšetkým na výrobu hormónov štítnej žľazy. Keď je vaša štítna žľaza zdravá, ukladá dostatočné množstvo jódu na produkciu hormónov štítnej žľazy, ktoré vaše telo potrebuje. Jód sa nachádza v mäse, morských plodiach, mlieku, mlieku a väčšine ovocia a zeleniny, hoci sa úrovne môžu líšiť v závislosti od podmienok pestovania. Jód sa pridáva aj do stolovej soli, takže nedostatok vo vyspelých krajinách je u zdravých ľudí zriedkavý. Nedostatok jódu sa môže vyvinúť ako dôsledok hypotyreózy, pretože vaša štítna žľaza už neukladá účinne jód.
Goitrogens
Goitrogény sú chemikálie v potravinách, ako je kale, krušová zelenina a sójové bôby. Mnohé, ale nie všetky zelené zeleniny obsahujú určité úrovne goitrogénov. Dokonca aj keď sú často konzumované, potraviny obsahujúce goitrogény nespôsobia ochorenie štítnej žľazy u zdravých ľudí. Po diagnostikovaní ochorenia štítnej žľazy potrebujete sledovať len prívod goitrogenu. Kale a zelená zelenina sú veľmi zdravé potraviny, bohaté na živiny a nemusia sa úplne vyhnúť. Ak máte ochorenie štítnej žľazy, pokračujte v konzumácii týchto jedál. Pokyny týkajúce sa stravovania, ktoré vám poskytol váš lekár, by mali mať prednosť.
Varenie Kale
Šľahačka s kelímkom a olivovým olejom na rýchlu prílohu. Môžete tiež miešať kale s ďalšími zeleňami, ako sú zelené okrúhlice a dusíme, až kým nebudete jemné. Kale môže byť tiež pečené, aby sa kade čipy, zdravé občerstvenie. Odstráňte malé kúsky kel z stoniek, povlečte mierne olejom a posypte malým množstvom koreňovej soli. Pečieme pečienku na plechu pri 350 F, až kým sa nezmrzne.
