Ľudské telo má efektívny a zložitý systém uchovávania a uchovávania energie. Glukóza je typ cukru, ktorý telo využíva pre energiu. Glukóza je produktom rozpadu uhľohydrátov do ich najjednoduchšej formy. Sacharidy by mali tvoriť približne 45 až 65 percent denného príjmu kalórií, podľa MayoClinic.com.
Potravinové zdroje glukózy
Glukóza je jednoduchý cukor nachádzajúci sa v sacharidoch. Keď sú komplexnejšie sacharidy, ako sú polysacharidy a disacharidy, rozložené v žalúdku, rozkladajú sa na monosacharidovú glukózu. Sacharidy slúžia ako primárny zdroj energie pre pracovné svaly, pomáhajú fungovaniu mozgu a nervového systému a pomáhajú telu tuk efektívnejšie využívať.
Funkcia glukózy
Keď sa sacharidy absorbujú z potravy, prenesú sa do pečene na spracovanie. V pečeni, fruktóze a galaktóze sú ostatné formy cukru premenené na glukózu. Niektoré glukózy sú zaslané do krvného riečiska, zatiaľ čo zvyšok je uložený na neskoršie použitie energie.
Uložená glukóza
Keď sa glukóza nachádza v pečeni, glukóza sa fosforyluje na glukózo-6-fosfát alebo G6P. G6P sa ďalej metabolizuje na triglyceridy, mastné kyseliny, glykogén alebo energiu. Glykogén je forma, v ktorej telo ukladá glukózu. Pečeň môže skladovať približne 100 g glukózy vo forme glykogénu. Svaly tiež ukladajú glykogén. Svaly môžu uchovávať približne 500 g glykogénu. Vzhľadom na obmedzené skladovacie priestory sú všetky sacharidy, ktoré sú spotrebované nad kapacitu skladovania, premenené na tuk a uskladnené ako tuk. Neexistuje prakticky žiadny limit, koľko kalórií môže telo ukladať ako tuk.
Pečeňový glykogén
Glukóza uložená v pečeni slúži ako pufor na hladinu glukózy v krvi. Preto ak sa hladiny glukózy v krvi začínajú znižovať, pretože ste nejaké časové obdobie konzumovali, pečeň je schopná uvoľniť glukózu do krvného obehu, aby sa udržali zdravé hladiny. Hladiny glukózy v krvi sú prísne regulované, pretože glukóza je primárnym zdrojom energie pre centrálny nervový systém. Krvná glukóza je tiež dôležitá pre udržanie fungovania mozgu. Ak dôjde k vyčerpaniu zásob tkanív glukózy, prebehne proces nazývaný glukoneogenéza. Počas glukoneogenézy sa glukóza syntetizuje z molekúl, ktoré nie sú uhľovodíky. Často to znamená, že telo rozbije svalové vlákna, aby získalo molekuly na produkciu glukózy.
Svalový glykogén
Svalové rezervy glykogénu sú zásoby energie pre svaly. Glykogén sa môže rozložiť späť na glukózu, keď sval zmršťuje a vyžaduje energiu. Telo je schopné ukladať do svalov 500 g glykogénu, zhruba ekvivalentu 2 000 kalórií. Preto, ak ste jedlo za jeden deň, budete drasticky vyčerpané tieto obchody. Po intenzívnom cvičení, keď sa tieto zásoby glykogénu dostanú do kontaktu, konzumujúce uhľohydráty doplnia tieto rezervy.
