Mnoho ľudí si vychutnáva základné čínske pokrmy ako vyprážaná ryža, wintonová polievka, hovädzie mäso a brokolica. Bohužiaľ, veľa z najpopulárnejších čínskych potravín je nabitá sodíkom. Ak trpíte vysokým krvným tlakom, alebo len chcete znížiť výskyt sodíka vo vašej strave, radi by ste vedeli, že je k dispozícii niekoľko zdravých čínskych potravín s nízkym obsahom sodíka, z ktorých si môžete vybrať.
Miešaná zelenina
Miešaná zelenina je základom čínskej kuchyne. Okrem toho, že je chrumkavá a farebná vedľajšia miska, má zelenina s miešanou vyprážanou tendenciu mať nižšiu hodnotu sodíka ako veľa čínskych jedál, pretože v procese prípravy sa používa menšia omáčka. Pri objednávaní vašej zeleniny požiadajte kuchára, aby pri príprave misky používal minimálnu sójovú omáčku alebo sójovú omáčku s nízkym obsahom sodíka. Zelenina, ktorá sa bežne nachádza v čínskej kuchyni, ako napríklad brokolica a paprika, je tiež bohatá na minerálny draslík. Konzumácia potravín bohatých na draslík ako súčasť zdravého stravovania môže pomôcť pri kontrole krvného tlaku.
Steamed Rice
Riedená ryža je alternatívou s nižším obsahom sodíka ako iné škrobové čínske jedlá, ako je vyprážaná ryža alebo smažené nudle. Podľa databázy USDA Nutrient obsahuje 1/2-šálka servírovanej bielej ryže na báze dusičnanov len 4 mg sodíka - menej ako 1 percenta odporúčaných 2400 mg denne. Aby sa ryžová dužina ešte zdravšie, používajte celozrnnú hnedú ryžu, ktorá obsahuje výrazne viac vlákniny a vitamínov ako bielu ryžu.
Steakovaný tofu
Napaľovaný tofu je kantonská klasika, ktorá je výrazne nižšia ako sodík ako hlboko vyprážaný alebo smažený tofu. Ak chcete, aby táto miska mala nízky obsah sodíka, vyhnite sa jej ponáraniu do sójovej omáčky, ktorá ju často sprevádza v čínskych reštauráciách. Tofu je prirodzene nízkotučný zdroj kompletného vegetariánskeho proteínu. Pravidelne konzumujúce sójové produkty, ako je tofu, môžu znížiť krvný tlak a výrazne zvýšiť "dobrý" cholesterol lipoproteínu s vysokou hustotou, podľa United Soybean Board.
knedle
Krupice sú nádherné žuvacie predjedlá, ktoré sú výrazne nižšie ako sodík ako smažené wontons. Vyberte si paradajkové knedle so zeleninou alebo rybami, pretože obsahujú menej tuku ako odrodánka, ktorá obsahuje bravčové alebo hovädzie mäso. Spoločnosť American Heart Association odporúča v reštauráciách v Číne vybrať si dusené knedle ako zdravú voľbu pre srdce.
