Spojené štáty vedú ďalšie krajiny v pestovaní geneticky modifikovaných potravín. V roku 2006 bolo 53% plodín vypestovaných v Spojených štátoch geneticky modifikovaných podľa projektu Human Genome Project. Sójové bôby, kukurica a repka sú najčastejšie geneticky modifikované plodiny. S 93% sójových bôbov a 70% kukurice pestovaných v Spojených štátoch geneticky modifikovaných, podľa ministerstva poľnohospodárstva USA pravdepodobne pravidelne konzumujete geneticky modifikované potraviny.
Čo je geneticky modifikované potraviny?
Geneticky modifikované potraviny dostávajú cudzie gény z rastliny alebo zvieraťa. Tieto gény sú zavedené tak, aby udeľovali rezistenciu voči hmyzu a herbicídu, zvýšili nutričné hodnoty, zmenili chuť a textúru, zlepšili výnosy a odolali voči stresu, skrátili dobu zrenia a predĺžili skladovateľnosť. Väčšina geneticky modifikovaných potravín v Spojených štátoch obsahuje gény, ktoré podľa USDA zvyšujú odolnosť proti herbicídom, hmyzu alebo obom.
výhody
Niektoré geneticky modifikované potraviny sú určené na zlepšenie výživy, kvality a chuti. Napríklad zemiaky sú upravené tak, aby vyrovnali distribúciu škrobov, zlepšili textúru a znížili absorpciu tukov. Geneticky modifikovaná zlatá ryža má viac beta-karoténu a železa, ktoré potrebujú spotrebitelia v podvyživenej populácii. Ešte iný typ geneticky modifikovanej ryže má menej glutelín, čo je bielkovina, ktorá kompromituje varenie sake.
Výživa a bezpečnostné problémy
Napriek pridaným výživovým hodnotám existujú obavy týkajúce sa geneticky modifikovaných potravín. Zmena určitých živín môže podľa organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo viesť k neočakávaným zmenám v iných výživových látkach potravín. Napríklad zlatá ryža s väčším množstvom beta-karoténu má príliš veľa pigmentu nazývaného xantofylmi a ryža s menej glutelínom má viac proteínového prolamínu, čo môže byť alergén. Niektorí poľnohospodári vyjadrili obavy v súvislosti s prechodom geneticky modifikovaných rastlín na plodiny. Vetry môžu fúkať peľ z geneticky modifikovaných rastlín na ekologické plodiny, čo ohrozuje ich stav ako nemodifikovaný.
Nepotrebujete geneticky modifikované potraviny?
Hoci výsledky prieskumov ukazujú, že väčšina Američanov uprednostňuje označovanie geneticky modifikovaných potravín, tieto potraviny nie sú v súčasnosti označené. Ak máte záujem o bezpečné a environmentálne účinky geneticky modifikovaných potravín, pokúste sa nakúpiť potraviny, ktoré sú 100% organické. Napriek obavám niektorých poľnohospodárov o prekríženie opeľovania je pravdepodobné, že budete jesť nemodifikovanú zeleninu.
