Poterový koláč môže zničiť aplikáciu námrazy a premeniť chutné pokrmy na nevzhľadný neporiadok. Ak chcete vytiahnuť bezchybnú prezentáciu, použite správne chladiace a skladovacie techniky, aby ste zabránili dokonca spusteniu potu.
Krok 1
Dajte si koláč do chladnej miestnosti minimálne hodinu hneď po vytiahnutí z rúry. Väčšina kuchýň je po pečení vlhká, čo môže prispieť k potu. Ak musíte zakryť alebo zabaliť tortu, použite veľký vzduchotesný plastový vak.
Krok 2
Použiť polevu na koláč iba vtedy, keď je v pohode. Použitie námrazy, keď je koláč nad izbovou teplotou, bude vo všeobecnosti viesť k mokrej tortu s roztavenou námrazou.
Krok 3
Udržujte svoj ľadový koláč na pulte pri izbovej teplote. Koláče majú tendenciu byť v chladničke príliš studené, čo znamená, že sa môžu začať potovať, keď ich opäť prinesiete, a narážajú na teplotu miestnosti a teploty.
Tipy
- Uložte svoj koláč do kartónovej krabice pri cestovaní s ním. Sprejejte pár štipľaviek alkoholu, ako vodku, na tortu, aby ste zabránili kondenzácii a ďalej viazali svoju polevu. Vyhnite sa použitiu ochuceného alkoholu, pretože to môže mať vplyv na chuť vášho koláča.
