Mandle sú lahodná občerstvenie a výživné výkony, aby boot. Uvidíte, že sa predávajú rôznymi spôsobmi - pečené, údené, bielené, slibované a nakrájané na plátky, aby sme mohli pomenovať niekoľko - a podobne ako mnohé iné potravinárske výrobky, môže byť ťažké dešifrovať všetky označenia, ktoré priemysel používa ich štítkov.
Prírodné mandle
"Prírodné" je termín, ktorý sa v priemysle bežne používa pre škrupené mandle, ktoré stále majú kožu. Tieto sú spravidla mandle na to, aby sa jedli z rúk a na účely spotrebiteľov sú považované za "surové" v tom, že nebol bledý, krátky proces vykurovania, ktorý odstraňuje kožu alebo praženie, čo znamená v podstate mandle varené suchým tepla alebo v oleji.
Surové mandle
Často sa nenachádza označenie "surové", ktoré sa používa na označovanie mandlí na trhu aspoň od roku 2007, kedy USDA na základe odporúčania mandľovej rady v Kalifornii schválila povinný program pasterizácie mandlí v reakcii na dva prípady salmonelózy viazanej na mandle pred niekoľkými rokmi. Všetky mandle, ktoré ste označili za "surové", prešli pasterizáciou parou alebo boli chemicky ošetrené propylénoxidom, inou formou pasterizácie.
Tipy na použitie prírodných mandlí
Všestranný mandľ sa objavuje v rôznych kuchyniach a môže byť použitý v pikantných pokrmoch a dezertoch s rovnakou dychtivosťou. Skúste použiť prírodné plátky mandlí v šalátoch; sušené v masle až do mierneho zapečenia a používané ako vrchnák na varené ryby alebo zeleninu, ako sú zelené fazule alebo špargľa; nakrájajte alebo rozomlejte prírodné mandle na streuselové polevy, koláčové kôstky, ovocné koláče alebo koláče, alebo jednoducho ich zmyte - ich tuk a bielkovina z nich robia zdravú a uspokojujúcu voľbu pre občerstvenie.
Informácie o výžive
Podávanie 1-ouny - približne 23 celých orechov - dodáva približne jednu tretinu dennej požadovanej hodnoty vitamínu E. Mandle sú tiež dôležitým zdrojom horčíka, bielkovín, vlákniny, draslíka, vápnika, fosforu, železa a medi , Sú tiež prirodzene bez cholesterolu a 14 gramov celkového tuku v jednej dávke, 13 gramov je nenasýtených. Medzi všetkými konzumovanými orechmi majú mandle najvyššie percento mononenasýtených tukov. Tento priaznivý profil tuku súvisí so zdravými hladinami cholesterolu.
