Dobrá marináda na riadne uvarenom steaku osvetľuje vaše chuťové poháriky. Čas strávený marinovaním steakov pomáha pri pridávaní chuti k mäseniu. Steaková marináda by mala obsahovať tri základné zložky - kyselinu, olej a koreniny - pričom každá z nich hrá dôležitú úlohu v marinovaní. Väčšina receptov vyžaduje marinovanie steakov asi 24 hodín, ale môžete to predĺžiť na dva dni podľa niekoľkých základných krokov, aby ste predišli rastu baktérií.
Krok 1
Zmiešajte 1 šálku olivového oleja, 1 šálku octu, 1 lyžičku. morskej soli a 1 polievková lyžica. čierneho korenia vo veľkej plastovej miske.
Krok 2
Podložte steaky v marináde a pokryte. Môžete tiež použiť namiesto zakrytej misky plastové vrecko.
Krok 3
Misku umiestnite do chladničky a udržiavajte ju na teplote medzi 32 a 40 stupňami F. Uchovávanie marinády v chladničke pri tomto teplotnom rozmedzí je nevyhnutné pri marinovaní počas dvoch dní.
Krok 4
Vyberte misku z chladničky a odstráňte steaky, keď je čas na varenie. Zlikvidujte všetky zvyšné marinády.
Veci, ktoré budete potrebovať
- steaky
- Olivový olej
- ocot
- Morská soľ
- Čierne korenie
- Kryté misy
- chladnička
Tipy
- Soľ, korenie a ďalšie korenie pomáhajú pridať chuť, zatiaľ čo olej pomáha šíriť tieto chuťové látky v celom mäse a kyselina pomáha vyrovnávať chute. Marinujte tvrdé steaky ako bok, sukňu, sviečkovicu a okrúhlicu, aby ste mäso zjemnili. Väčšina marinádov si vyžaduje 24 hodín, ale ministerstvo poľnohospodárstva USA pre bezpečnosť a inšpekciu potravín uvádza, že môžete marinovať až na päť dní. Experimentujte s rôznymi prísadami marinády, aby ste prispôsobili chuť.
varovanie
- Nikdy nepoužívajte zvyšné marinády. Nepoužívajte hliníkové alebo fóliové kontajnery na marinovanie steakov, pretože tieto materiály môžu spôsobiť chemickú reakciu, ktorá poškodzuje jedlo, varuje spoločnosť StartCooking.com.
