Ľudia, ktorí majú vegetariánsky životný štýl, sú často zdravší ako tí, ktorí jedia mäso. Potraviny, ktoré ideálne tvoria vegetariánsku stravu, sú plné vitamínov, minerálov a fytochemikálií, ktoré ovplyvňujú telo mnohými rôznymi spôsobmi. Spodná strana vegetariánskej stravy má vyššiu pravdepodobnosť, že sa stanú nedostatočné v určitých živinách, ktoré sa nachádzajú predovšetkým v živočíšnych produktoch. Ako sa ovplyvňuje vegetariánska strava, závisí nielen od druhu stravy, ale aj od konkrétnych možností potravín.
vegetariánstvo
Existuje veľa foriem vegetariánstva, ale základným predpokladom je všetka diéta zameraná na ovocie, zeleninu, celé zrná, orechy, semená a strukoviny. Prísne veganské obmedzuje príjem potravy do týchto skupín potravín, zatiaľ čo lakto-vegetarián zahŕňa aj mliečne výrobky, ako je mlieko, jogurt a syr vo svojej strave. Lacto-ovo vegetarián pridá vajíčka k lakto-vegetariánskej strave. Niektorí ľudia sledujú čiastočnú vegetariánsku stravu, ktorá zahŕňa ryby alebo morské plody, ale žiadne mäso ani hydinu.
Zdravotné výhody
Zdravá a vyvážená vegetariánska strava môže ovplyvniť ľudské telo mnohými dobrými spôsobmi. Všeobecne platí, že po vegetariánskej strave sa ľudia stávajú zdravšími. Vegetariánske diéty znižujú riziko mnohých foriem rakoviny, srdcových chorôb, žlčových kameňov, obličkových kameňov, osteoporózy a cukrovky, podľa Výboru pre zodpovedné lekárstvo pre lekárov. Ľudia, ktorí nemajú žiadne mäso, majú tiež tendenciu mať nižší krvný tlak a nižší cholesterol a vážia menej celkovo než mäsokožovníci.
Nutričné obavy
Niektorí ľudia môžu mať nedostatok určitých živín pri vegetariánskej strave. Medzi živiny, ktoré sú obzvlášť dôležité, patria proteíny, železo, jód, vápnik, vitamín D, zinok a omega-3 mastné kyseliny. Všetky tieto živiny môžu byť vo vegetariánskej strave tak dlho, kým dieter jedá širokú škálu zdravých potravín a plánuje diétu, ktorá uvažuje o týchto živinách. Vitamín B-12 je viac znepokojený, pretože je takmer výhradne v živočíšnych produktoch. Vegetariáni často berú prílohu B-12, aby sa uistili, že nedosahujú nedostatky.
Výber potravín
Vegetariánske špecifické výbery jedla ovplyvňujú jeho stravu rovnako ako výber vegetariánov. Niekto technicky môže byť vegetariánom, ktorý prežil stravou z hranolčekov, vegetariánskych horúcich psov, bielej ryže, sójových latínov a arašidového masla, ale toto sa tým výrazne nezlepší. Skutočné výhody vegetariánstva prichádzajú, keď sa zameriavate na stravu na zdravé, bohaté na živiny celé potraviny.
