Rotisserie varenie produkuje šťavnaté, chutné mäso vďaka pomalému otáčaniu mäsa na výprave, čo umožňuje mäso zaplávať sa do vlastných štiav. Vykostené hlavné rebrá, populárny rez na pečenie na grilovanie, je vyrezané z rebrovej časti kravy a je rebrový oko alebo stojace rebro pečené v triede "prime" od USDA. Špičková trieda je najvyššia trieda, ktorú USDA udeľuje, označujúc hovädzie mäso s dobrým mramorom z dobre kŕmeného hovädzieho dobytka. Hoci môžete maso ochutnať pred umiestnením do pečiva, je to dosť dobré, aby ste sa postavili samostatne.
Krok 1
Vezmite prvotriedne rebrá pečené z chladničky a položte ho na dosku. Zakryte ho plastovým obalom a nechajte ho stáť pri izbovej teplote počas 30 až 40 minút.
Krok 2
Seznačte hlavné rebro soľou, korením a cesnakovým práškom podľa chuti.
Krok 3
Nastavte si gril na nepriame, nízke teplo. Ak používate plynový gril, predhrievajte gril na vysokej úrovni a potom vypnite všetky horáky. Ak používate gril na drevené uhlie, postavte a osvetľujte svoje drevené uhlie buď na jednej strane alebo okolo obvodu grilu.
Krok 4
Predhrejte veľkú panvicu s 2 lyžičky. olivového oleja pri strednom ohni.
Krok 5
Vonkajšie hlavové rebro vyčistite v panve 3 až 4 minúty na každej strane, aby ste vytvorili vonkajšiu kôru.
Krok 6
Vložte odkvapkávaciu nádobu do grilu priamo pod rotačnú jednotku. V plynovej mriežke položte odkvapkávaciu misku na najnižšiu roštovú rošt pod rošt, ktorá zablokuje teplo z horákov, aby sa zabezpečilo nepriame teplo. V grile s dreveným uhlím položte odkvapkávaciu misku tam, kde nie je uhlie.
Krok 7
Vložte približne 1 palec vody do odkvapkávacej nádoby, aby sa počas varenia vytvorila para. Do nádoby na odkvapkávanie pridajte iné arómy, ako napríklad víno, pivo, vývar, byliny alebo korenie.
Krok 8
Pripojte hlavné rebro k jednotke pečiva a uistite sa, že je vyvážené pre rovnomerné varenie. Zapnite jednotku na pečenie.
Krok 9
Zatvorte veko grilu a varíme hlavné rebro, kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne 135 stupňov Celzia.
Krok 10
Pokrývajte pečené mäso a nechajte mäso odpočinúť 20 až 30 minút, počas ktorého sa vnútorná teplota zvýši o 10 stupňov. Plátok a slúžiť.
Veci, ktoré budete potrebovať
- tanier
- Plastový obal
- Skillet
- 2 polievkové lyžice. olivový olej
- Soľ a korenie
- Cesnakový prášok
- Odkvapkávač
- Teploměr z mäsa
Tipy
- Zakryte vykostené hlavné rebro vo vašom obľúbenom tampóne a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu. Slather výberu grilovanej omáčky nad hlavným rebrom pred a počas varenia.
varovanie
- Neotvárajte veko grilu, pokiaľ to nebude potrebné, alebo predĺži čas varenia.
