Sýr Ricotta, ako tvaroh a smotanový syr, je vysoký obsah vlhkosti a rýchlejšie sa zlikviduje ako tvrdé syry. Použite to rýchlo, pretože zostane čerstvý iba týždeň alebo dva. Ak sa syr nevyzerá ani necíti, ako to urobil, keď ste ho prvýkrát otvorili, najlepší spôsob akcie je vyhodiť ho.
Modré fuzzy veci
Vaša prvá známka, že syr ricotta sa zhoršil, je zmena vzhľadu. Hoci niektoré druhy mäkkých syrov, ako napríklad Brie alebo dánska modrá, môžu byť úmyselne potiahnuté jedlnou vrstvou formy, každá forma, ktorá rastie na ricotte, je znakom toho, že syr je rozmaznaný. Môžete odrezať plesne z tvrdých syrov a stále jesť syr, ale raz plesne sa objaví na ricotta, hodiť to preč. Niektoré formy produkujú škodlivé toxíny a spóry foriem pravdepodobne infiltrovali celý kontajner. Syr môže byť tiež vodnatý alebo má svetlo hnedý alebo žltý vzhľad, nie biely.
Vezmite whiff
Na rozdiel od mnohých syrov, ktoré majú prirodzene výrazný zápach, syr ricotta má takmer žiaden zápach. Ricotta je mierny, mäkký syr, ktorý chutí a vonia hlavne z mlieka. Ak spozorujete kyslý alebo fermentovaný zápach, hádzať ho.
Životnosť
Sýr Ricotta je veľmi rýchlo podliehajúci skaze a mal by sa vždy uchovávať zakrytý a v chladničke pri 40 stupňoch Fahrenheita alebo chladiča. Pri manipulácii s ricotou používajte čistú lyžicu, ktorou sa odoberie časť. Nádobu zakryjte a ihneď ju chladnite. Aj pri tejto starostlivej manipulácii bude otvorený balík ricotty trvať iba jeden až dva týždne, podľa ministerstva poľnohospodárstva USA. Aby ste boli na bezpečnej strane, odložte ricottový syr, ktorý je v chladničke dlhšie ako dva týždne po jeho otvorení. Ak si nemôžete spomenúť, kedy ste si kúpili ricottu, vyhoďte ju.
Pozrite sa na dátum
Všetky balenia syra ricotta majú dátum "spotreby". Toto dátum je posledným dátumom, kedy výrobca zaručí kvalitu výrobku a môže slúžiť ako vodítko pre zachovanie syra. Majte na pamäti, že neotvorený kontajner ricotty môže zostať čerstvý počas dvoch až štyroch týždňov a môže byť dobrý týždeň alebo dva po tomto dátume. Ak však už dávno príde a odišiel, je to bezpečná stávka, že syr už nie je dobrý. Ak máte pochybnosti, vyhoďte ho.
