Konzervačné látky v potravinách sú navrhnuté tak, aby zabraňovali rastu a znehodnoteniu baktérií, ale niekedy môžu tiež zabrániť dobrému zdraviu. Zatiaľ čo účinky konzervačných látok na telo sa môžu meniť s vekom a zdravotným stavom, zistenie možných škodlivých účinkov konzervačných látok v potravinách vám môže pomôcť získať dobré zdravie a chrániť vaše osobné pohodlie pred toxickým poškodením.
Dýchacie ťažkosti
Jedným zo škodlivých účinkov konzervačných látok v potravinách je potenciál spôsobiť problémy s dýchaním. Podľa MayoClinic.com eliminovanie potravín konzervačnými látkami z diéty môže znížiť príznaky a závažnosť astmy. MayoClinic.com identifikoval aspartám, siričitany, benzoáty a žlté farbivo č. 5 ako konzervačné látky, ktoré by mohli zhoršiť dýchacie problémy u astmatikov a iných, kým Medical News Today viazané sulfity s dýchavičnosťou a ďalšími dýchacími problémami.
Behaviorálne zmeny
Ďalším škodlivým účinkom konzervačných látok v potravinách sú zmeny správania, najmä u malých detí. Podľa Archívu ochorení u detí v dvojito zaslepenej štúdii z roku 2003 s 1 873 deťmi spôsobila konzumácia potravinových prísad a konzervačných látok výrazné zvýšenie hyperaktívneho správania. Odstránenie konzervačných látok alebo použitie placeba neviedlo k takémuto správaniu, ktoré sa meralo ako rodičovským, tak aj objektívnym hlásením. Vedci, ktorí koordinovali štúdiu, uviedli, že to, či deti boli predtým identifikované ako hyperaktívne, nezáležalo na účinkoch konzervačných látok a prísad na ich správanie.
Srdcové poškodenie
Štúdie srdcového tkaniva, ktoré preskúmala spoločnosť InChem, ukázali, že konzervačné látky na potraviny môžu oslabiť srdcové tkanivá. Podľa laboratórneho výskumu vykazovali potkany, ktoré konzumovali najvyššie hladiny konzervačných látok, najvyššiu úroveň poškodenia srdca v priebehu času.
rakovina
Jedným z najzávažnejších škodlivých účinkov konzervačných látok v potravinách je ich schopnosť premeniť sa na karcinogény pri trávení. Podľa InChemu nitrosamíny, ktoré obsahujú dusitany a dusičnany, interagujú so žalúdočnými a žalúdočnými kyselinami, aby vytvorili činidlá spôsobujúce rakovinu. Aby ste sa vyhli tejto prirodzenej chemickej reakcii medzi vaším telom a konzervačnými látkami, budete musieť monitorovať stravu, aby ste eliminovali dusičnany a dusitany z jedál, občerstvenia a nápojov.
