Nemusíte nakupovať tie najdrahšie kusy mäsa, aby ste si mohli vychutnať jemnú pečenú rúru. Vytvorte suché trietie pomocou svojich obľúbených korenín, ktoré slúžia dvojakému účelu pridaním chuti a jemnejšej mäkkosti menej drahých rezov, ako je upínanie skľučovadla, pečienka a hrudníka. Lacnejšie pečené mäso má menej mramoru ako sviečkovica alebo sviečkovica; mramorovanie pomáha urobiť pečenú ponuku po pečení. Čas pečenia a teplota tiež zohrávajú úlohu pri pečení pečenej pečenej rúry.
Krok 1
Hrebeň opláchnite na pekáč a obojstranne obalte soľou.
Krok 2
Zmiešajte suché zmesi - chilli prášok, cesnakový prášok, suchú horčicu, cibuľový prášok, čierne korenie, cukor a drvený bobkový list - v malej miske s lyžičkou.
Krok 3
Pečieme praženou suchou treťou tým, že ju roztierate rukami na všetky strany mäsa. Panvicu zakryjte fóliou a nechajte ju zmraziť cez noc.
Krok 4
Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia.
Krok 5
Odstráňte fóliu z pečienky a vložte ju do rúry. Pečieme jednu hodinu.
Krok 6
Odstráňte pečivo z rúry a nalejte 1 1/2 šálky hovädzieho mäsa alebo vody, aby ste naplnili nádobu s kvapalinou 1/2 palca.
Krok 7
Znížte teplotu pece na 300 stupňov Fahrenheita a pevne zakryte panvicu fóliou. Kuchajte tri hodiny, alebo kým nie je mäso citlivé, keď sa pokúša vidličkou.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2-lb. hrebeň pečené
- 1/4 šálky soli
- Grilovacia panvica
- Misa na miešanie
- 2 polievkové lyžice. chilli prášok
- 2 polievkové lyžice. suchá horčica
- 2 polievkové lyžice. cesnakový prášok
- 1 polievková lyžica. čierne korenie
- 1 polievková lyžica. cibuľový prášok
- 1 polievková lyžica. cukor
- 1 drvený bobkový list
- Alobal
- 1 1/2 šálky hovädzieho mäsa
Tipy
- Pridajte zeleninu do panvice pomocou pečenia počas posledných 30 až 45 minút varenia. Zmeňte suchú tretiu zmes tak, aby obsahovala vaše obľúbené korenie. Jednoduché za sucha na pečenie je 2 lyžice. každá kosherská soľ a rasca. Soľ pomáha rozložiť vlákna v mäse, čo vedie k jemnejšiemu pečeniu. Marinovanie suchou treťou tiež pomáha zriediť pečené.
