Sladké a brilantne oranžové mrkvy sú vynikajúce varené alebo surové. A keď si na prvý pohľad nemyslíte, čerstvá šťava z surovej mrkvy je ďalším spôsobom, ako získať väčšinu nutričných výhod surovej mrkvy v pitnej forme. Diétna vláknina surovej mrkvy však nie je dostupná v šťave, pretože je odfiltrovaná počas procesu odšťavovania. Trvá 3 šálky nasekanej surovej mrkvy, aby sa vyrobila 1 šálka surovej mrkvovej šťavy, ktorá je bohatá na množstvo vitamínov a minerálov.
Silné kosti a zuby
Vápnik je nevyhnutný pre silné kosti a zuby. Je tiež potrebná pri kontraktoch svalov a krvných ciev a umožňuje nervom prenášať správy medzi oblasťami tela. Vápnik tiež pomáha uvoľňovať rôzne enzýmy a hormóny, ktoré zohrávajú úlohu prakticky vo všetkých telesných funkciách. Denné odporúčané množstvo vápnika je 1000 miligramov u dospelých mužov a žien, ktoré sa zvyšujú na 1 200 miligramov u žien nad 51 rokov a na 1300 miligramov pre tehotné a dojčiace ženy. 1-šálka porcie surovej mrkvovej šťavy ponúka 127 miligramov vápnika, asi 9,8 až 12,7 percent denného odporúčania vápnika.
Vitamín E
Vitamín E poskytuje podporu vášmu imunitnému systému a pomáha pri výrobe červených krviniek. Rozširuje krvné cievy, znižuje riziko vzniku krvných zrazenín a je tiež prírodným antioxidantom, chráni vaše telo pred poškodením voľnými radikálmi. Voľné radikály, ktoré sa vytvárajú vo vašom tele - sú tvorené vtedy, keď vaše telo metabolizuje potraviny a tuky - môže urýchliť proces starnutia a spôsobiť smrť a poškodenie buniek a zvýšiť riziko vzniku srdcových ochorení alebo rakoviny. Jeden pohár surovej mrkvovej šťavy má 2,5 miligramov vitamínu E. To poskytuje 16,7 odporúčaného príjmu pre dospelých mužov a žien vrátane tehotných žien a 13 percent odporúčaného príjmu pre dojčiace ženy.
Vitamín A
Vitamín A pomáha pri bunkovej diferenciácii a je rozhodujúci pre udržanie zdravého zraku. Tiež udržiava vaše sliznice zdravé, rovnako ako pomáha pri hojení ran a poskytovaní podpory vášho imunitného systému. Rovnako ako vitamín E, vitamín A je prírodný antioxidant, ktorý chráni vaše telo pred poškodením voľnými radikálmi. Mrkva je obzvlášť bohatá na vitamín A s 1 šálkou porcie surovej mrkvovej šťavy, ktorá poskytuje 3,206 mikrogramov. To je viac ako 100 percent denného príjmu vitamínu A pre všetkých dospelých, vrátane tehotných a dojčiacich žien.
Bohatý v vitamíne K
Vitamín K je nevyhnutný pre koaguláciu krvi, ktorý mu prináša prezývku ako "zrážanlivý vitamín". Uložené v pečeni a tukovom tkanive pomáha aj telu absorbovať a používať vápnik, čo je dôležité pre udržanie zdravých kostí a zubov. Denný adekvátny príjem vitamínu K je 90 mikrogramov pre dospelé ženy a 120 mikrogramov pre dospelých mužov. 1-šálka porcie surovej mrkvovej šťavy má 51 mikrogramov vitamínu K, čo predstavuje 43 až 57 percent denného AI pre dospelých.
