Keď sledujete svoju stravu, nemusíte sa vyhnúť chuti olív. Ako ozdoba na oživenie misy na cestoviny, lahodnej tapenády alebo len konzumované celé, olivy obsahujú niektoré základné živiny a pomôžu udržať vaše srdce zdravé. Nie sú to perfektné jedlá, takže budete musieť vychutnávať vaše olivy s mierou.
druhy
Vo svojom prirodzenom stave je olivou horké, nejedlé ovocie. Spracovanie, napríklad vytvrdzovanie alebo kvasenie, odstraňuje horkosť. Všetky olivy, ktoré vidíte v obchodoch - zelené, čierne, červené a iné odrody - pochádzajú z toho istého základného ovocia a získajú ich farbu v závislosti od toho, ako dlho dozrievajú a spôsobu ošetrenia. Zvyčajne zrelé, čierne olivy vytriedené vo vode s morskou soľou udržiavajú svoju výživu najlepšie. Väčšina konzervovaných olív je menej výživná, najmä konzervované čierne olivy, ktoré zvyčajne získavajú farbu zo spracovania a nie dozrievania.
Výživa
Nadácia George Mateljan uvádza olivy ako dobrý zdroj železa, vitamínu E, vlákniny a medi. Šálka olív, asi 134,4 g a viac ako 150 kalórií, obsahuje 4,44 mg železa, 4,03 mg vitamínu E, 4,3 g vlákniny a 0,34 mg medi. Je tiež dobrým zdrojom mononenasýtených tukov. Ďalšie živiny v olivách, v menších množstvách, zahŕňajú vitamín C, vitamín K a bielkoviny.
výhody
Keď pridáte olivy do vašej stravy, podporujete zdravé bunky, znižujete riziko srdcových ochorení a pomáhate udržiavať tráviaci systém v dobrej kondícii podľa Nadácie George Mateljan. Vitamín E blokuje škodlivé látky nazývané voľné radikály z vašich buniek a tiež pomáha telu tvoriť červené krvinky. Voľné radikály sa môžu tiež vytvárať v tepnách a viesť k infarktu alebo mŕtvici a môžu tiež spôsobiť, že sa bunky v tráviacom trakte zmení na rakovinu. Vlákno v olivy tiež pomáha udržiavať nízky cholesterol.
Výstraha
Olivy tiež prichádzajú zabalené s niečím, čo budete chcieť obmedziť vo vašej strave: sodík. Šálka olív obsahuje takmer 1200 mg sodíka, čo je menej ako polovica množstva, ktoré by ste mali vynaložiť za jeden deň. Vysoko sodíkové diéty môžu viesť k vysokému krvnému tlaku a zvýšiť riziko mŕtvice. Navyše, aj keď olivy obsahujú zdravú formu tuku, príliš veľa ovplyvní váhu. Takže aj keď pridáte do vašej stravy strašidlo olív, prinesiete zdravotné výhody, mali by ste ich konzumovať s mierou.
dôležité informácie
Olivy dodávajú ešte väčšiu časť zdravého jedla prostredníctvom oleja získaného z nich. Rovnako ako oliva samotná, olivový olej obsahuje mononenasýtený tuk, ktorý pomáha podporovať zdravé hladiny cholesterolu a predchádzať chorobám srdca, podľa Mayo Clinicovej výživy Katherine Zeratskyovej. Nahradenie olivového oleja za nasýtené tuky, ako napríklad maslo a živočíšne tuky, znižuje riziko srdcových ochorení. Najzdravšie formy olivového oleja sú mimoriadne panenské a panenské formy, ktoré podliehajú najmenšiemu množstvu spracovania.
