Fermentovateľné sacharidy sú cukry, ktoré sa ľahko fermentujú v tráviacom systéme, ktoré zahŕňajú oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly. Sú zložené z krátkych reťazcov molekúl cukru, ktoré ich ľahko rozpadajú. Keď tieto cukry dosiahnu vaše hrubé črevo, baktérie ich rýchlo fermentujú. To môže prispieť k gastrointestinálnym symptómom u citlivých jedincov s GI problémami, ako je syndróm dráždivého čreva alebo IBS. Nízka fermentovateľná uhľohydrátová strava je navrhnutá na zmiernenie gastrointestinálnych symptómov.
Otázka
Fermentovateľné uhľohydráty nie sú nevyhnutne zlé. Slúžia ako potraviny pre kolónie priateľských baktérií žijúcich vo vašich črevách. Avšak niektorí jedinci sú citliví na účinok fermentácie, čo je proces baktérií, ktoré sa živia týmito uhľohydrátmi a premieňajú ich na iné látky, ako je plyn. To čerpá vodu a plyn do čreva, čo môže spôsobiť nadúvanie, burping, plynatosť, brušné kŕče a hnačku alebo zápchu. Tieto príznaky môžu byť obťažujúce, ak ste obzvlášť citliví.
Vysokofermentačné potraviny
Fruktóza alebo ovocný cukor je fermentovateľný sacharid nachádzajúci sa v zelenine, ovocí a mede. Laktóza alebo mliečny cukor je ďalší fermentovateľný uhľohydrát. Nachádza sa v mlieku a mliečnych výrobkoch. Fruktány nachádzajúce sa v chlebe, obilninách a cestovinách a galaktány, nachádzajúce sa vo fazuli a iných strukovinách, tiež patria do fermentovateľnej skupiny uhľohydrátov. Poslednou triedou fermentovateľných sacharidov sú polyoly, tiež známe ako cukrové alkoholy. Tieto sa nachádzajú v určitých plodoch, ako sú jablká, hrušky, nektárinky, broskyne, slivky, marhule a čerešne.
Syndróm dráždivého čreva
Hoci fermentovateľné sacharidy nie sú príčinou IBS, môžu spôsobiť príznaky, ak máte tento stav. Výskumníci zistili, že strava s nízkym obsahom fermentovateľných sacharidov významne zlepšuje gastrointestinálne symptómy, podľa štúdie publikovanej v septembri 2013 v časopise International Journal of Clinical Practice. Štúdia sledovala 90 pacientov dlhšie ako jeden rok. Asi 75 percent pacientov sa pridalo k nízkej fermentovateľnej diéte sacharidov a zaznamenalo zlepšenie nadúvania, bolesti brucha, nadúvanie a hnačky.
Nízka fermentovateľná sacharidová diéta
Štúdia Medzinárodného vestníka o klinickej praxi dospela k záveru, že dieta s nízkym obsahom fermentovaných sacharidov je účinná pri liečbe gastrointestinálnych porúch, ako je syndróm dráždivého čreva. Táto strava nezahŕňa potraviny s vysokým obsahom fermentovateľných sacharidov. Napríklad jablká, hrušky a mango majú vysoký obsah fruktózy, zatiaľ čo banány, čučoriedky a grapefruity majú nízky obsah fruktózy. Po diéte s nízkym obsahom fermentovaných uhľohydrátov sa vyžaduje výživový tréning od dietetika vyškoleného v tejto konkrétnej strave. Porozprávajte sa so svojim dieteckom, aby ste zistili, či je táto strava správnym prístupom pre vás.
