Po jednom kousnutí krehkého, karamelizovaného sladkého zemiakového klinčeka sa už nikdy nevrátite späť na hlboké vyprážané biele zemiaky. Sladké zemiaky majú vysoký obsah vlákniny, nízke množstvo tuku, naplnené vitamínmi A a C a prirodzene dostatočne sladké na uspokojenie večere. Najlepšie zo všetkých, príprava na plynový gril zlepšuje ich chuť bez pridávania zbytočných kalórií alebo tukov.
Príprava sladkých zemiakov
Vyberte si hladké, pevné sladké zemiaky s kožou bez vady, pretože akékoľvek rozpadajúce sa škvrny môžu zničiť chuť celej zeleniny. Grilovanie sladkých zemiakov čerstvých z komory bude mať za následok chrumkavú kožu a surové mäso, takže budete musieť čiastočne variť vaše zemiaky pred použitím grilu. Každú zemiačku vyčistite pod bežnou batériou, zatiaľ čo varíte hrniec vody. Celé zemiaky ochutnajte - nechajte ich odlupovať alebo sa rozpadnú na grile - až kým nie sú dostatočne mäkké, aby sa dostali do vidlice; Nepreháňajte ich, pretože oni budú variť trochu viac na grile. Pravdepodobne bude trvať 10 až 12 minút, kým zemiaky budú variť. Odstráňte ich z vody a nechajte ich vychladnúť, až kým ich nedokážete zvládnuť.
Príprava grilu
Skontrolujte si plynový gril pred tým, ako začnete variť na ňom, najmä ak ho vytiahnete po prvýkrát za pár mesiacov. Preskúmajte hadice pre prípadné praskliny alebo krehké miesta a nahraďte ich, ak ich nájdete. Dodržujte pokyny Komisie pre bezpečnosť spotrebiteľských výrobkov v USA, aby ste zistili, či nedošlo k úniku: Otvorte plynový ventil úplne a trochu premiešajte mydlovú vodu cez miesto, kde sa ventil pripája k hadici. Ak sa objavia bublinky, môžete sprísniť pripojenie nádrže; ak to problém nevyrieši, nevarujte s grilom, kým ho technik neopraví. Akonáhle je váš gril funkčný, otvorte kryt a opierajte telo späť, keď otočíte gril, zatvorte kryt a nechajte gril predhrievať 10 minút.
Grilovanie sladkých zemiakov
Zatiaľ čo sa gril zahrieva, nakrájajte svoje sladké zemiaky. Nebojte sa experimentovať so spôsobmi grilovania zeleniny. Môžete grilovať zemiakový celok; otočte ho každé tri až štyri minúty, až kým nebude každá časť pokožky krehká; táto voľba trvá celkom 20 minút. Jednoduchým riešením je nakrájanie zemiakov na polovicu a ich grilovanie, mäsitá dolu, až kým sa nevytvoria grilované ryhy alebo asi 15 minút. Nakoniec skúste nakrájanie zemiakov na klinky alebo plátky s hrúbkou 1/2 palca. Budete musieť listovať kusy za niekoľko minút, kým gril značky tvoria na všetkých stranách, čo bude trvať takmer 15 minút celkom. Predtým, ako sa vaše sladké zemiaky dotýkajú vášho grilovania, premiešajte ich olivovým olejom, aby sa nelepili. Prečítajte si príručku vlastníka; väčšina plynových mriežok by mala byť počas prevádzky uzavretá.
Receptové nápady
S posypom soli a pomlčkou čerstvej čiernej papriky bude grilovaný sladký zemiak ako chutný. Získanie trochu kreatívny, však bude túto zeleninu zaujímavé. Odlúpnite kožky a rozmiešajte zemiaky s mliekom, posypom masla a praženým cesnakom na grilovanom zákrutu na tradičných zemiakových zemiakoch, alebo natierajte korenistú zmes alebo Cajunovú zmes korenia na olejované zemiaky pred tým, ako ich položíte na gril. Ďalšou možnosťou je pracovať s prírodnou sladkosťou zemiakov a pripraviť ich na dezert. Namiesto oleja nakrájajte plátky sladkých zemiakov s roztaveným maslom a posypte zmes škorice a muškátového orieška na každej strane. Keď ich odoberiete z mriežky, plátky plátky s medom alebo javorovým sirupom.
