Jahňacie kotlety vytvárajú elegantné, zdravé a chutné jedlo s použitím hustých marinád bohatých na chuť a rýchle varenie. Baránok je najlepšie, keď je podávaný stredne vzácny, čím sa zachová mäkkosť. Keď varíte jahňacie kotlety, snažte sa o vnútornú teplotu 145 stupňov Celzia a nechajte mäso odpočinúť aspoň päť minút pred jedlom.
grilovaný
Grilované jahňacie kotlety sú jedným z najzdravších a najchutnejších spôsobov, ako pripraviť jahňacie. Zvážte recept od kuchára Giada De Laurentiis. Zmiešajte marináda cesnaku, rozmarínu, tymianu, kajenského korenia a morskej soli v kuchyni. Naneste mokré trietie na všetky strany kotlíkov a marinujte jednu hodinu v chladničke. Po hodine odstráňte kotlety a odložte ich, aby mohli dosiahnuť izbovú teplotu. Zatiaľ čo kotle sú ohrievané, pripravte si plynový alebo drevený gril na priame teplo. Varíme kotlety tri minúty na jednu stranu pre stredne vzácne.
vyprážaný
Pečené koláče sú dobrou alternatívou k grilovaným alebo pečienkovým koláčom a robia jednoduché jedlá s jedlom. Používajte ten istý dezinfekčný prostriedok, ktorý ste použili na grilovanie, meniť chuť podľa vlastných predstáv. Zahrejte 2 lyžice olivového oleja alebo rastlinného oleja na stredné alebo stredne vysoké teplo vo veľkej panvici. Každú chvíľku nakrájajte na stredne zriedkavé tri minúty na stranu, v závislosti od tepla vášho sporáka.
Rúra-pečený
Praženie je zvyčajne vyhradené pre väčšie kusy mäsa, ale recept z časopisu "Food & Wine" naznačuje túto pečená verzia, ktorá používa mätu a jalape? Vytvorte mokré trietie spracovaním listov mäty, malého jalapea, šalotky, cesnaku, octu červeného vína, cukru a olivového oleja. Marinujte jednu hodinu predtým, než necháte mäso prísť na izbovú teplotu a zahnite do ťažkej, mäkkej panvici. Po zhnednutí umiestnite do pece predhriatej na 400 stupňov Fahrenheita a pečieme 12 minút pre stredne zriedkavé kotlety.
Broiled
Chrumkavé jahňacie kotlety udržujú zdravé výhody grilovania bez potreby pekného počasia alebo chaotického grilu. Kulinársky inštitút americkej knihy "Techniky zdravého varenia" naznačuje marinát sójovej omáčky, Worcestershire, Dijon horčica, rozmarín, tymián, šalvia, korenie a rastlinný olej. Po marinovaní najmenej hodinu odstráňte prebytočnú marinádu a umiestnite kotlety do panvice na brojlery, až sa zroduje až stredne zriedkavé.
