Ľudské telo vyžaduje množstvo rôznych živín na podporu normálneho rastu, vývoja a funkcií. Makroživiny zahŕňajú tie živiny potrebné vo veľkých množstvách vrátane uhľohydrátov, bielkovín a tukov. Mikronutrienty, ktoré sú potrebné v menších množstvách, sú rozdelené na základné vitamíny, ktoré pozostávajú z organických zlúčenín a základných minerálov.
macronutrients
Makronutrienty poskytujú kalórie, ktoré sa používajú ako energia, ako ich definuje zdravotnícke centrum McKinley. Tieto živiny predstavujú 90 percent suchej hmotnosti vašej stravy, podľa Merck Manual. Sacharidy pozostávajú z cukrov, ktoré rýchlo rozpadajú a slúžia ako najrýchlejší zdroj energie. Národná rada pre potraviny a výživu odporúča, aby dospelí konzumovali 45 až 65 percent svojich denných kalórií v sacharidoch a sústredili sa na nerafinované uhľohydráty - tie, ktoré si zachovávajú vlákno, otruby a prirodzene sa vyskytujúce vitamíny a minerály. Proteíny pozostávajú z aminokyselín, stavebných prvkov potrebných na produkciu tisícov bielkovín v tele. Pretože bielkoviny sú zložitejšie ako sacharidy, trvajú dlhšie na trávenie a preto slúžia ako dlhodobejší zdroj energie. Priemerný dospelý človek by mal konzumovať 0,8 g bielkovín na každých 1 kg telesnej hmotnosti, čo podľa priemernej hodnoty asi 15 percent kalórií podľa Harvardskej školy verejného zdravia. Tuky, najpomalšie, ale najefektívnejšia forma energie, by mali tvoriť len 25 až 35 percent z vašich celkových kalórií.
Základné vitamíny
Vaše telo vyžaduje 13 vitamínov, čím sa tieto základné vitamíny. Národná rada pre potraviny a výživu poskytuje zoznam základných vitamínov s odporúčaným denným príjmom - množstvo, ktoré zdravý človek potrebuje každý deň na to, aby zostal zdravý. Základné vitamíny zahŕňajú všetky tie, ktoré sú klasifikované ako súčasť rodiny vitamínu B vrátane biotínu, folátu, niacínu, kyseliny patogénovej, riboflavínu, tiamínu, vitamínu B-6 a vitamínu B-12. Medzi ďalšie základné vitamíny patrí vitamín A, vitamín C, vitamín E, vitamín K a vitamín D. Väčšina ľudí sa stretáva s ich každodennými potrebami vitamínov prostredníctvom konzumácie zdravého stravovania, ale nedokáže jesť rôzne potraviny, môže viesť k nedostatku vitamínov. Nedostatky vitamínov môžu viesť k rôznym zdravotným stavom.
Základné minerály
Minerály, tiež známe ako prvky, sú anorganické zlúčeniny nachádzajúce sa v pôde. Telo vyžaduje väčšie množstvo minerálov, ktoré ich klasifikujú ako makrominerály. Makrominerálie zahŕňajú vápnik, chlór, sodík, draslík, fosfor, horčík a sulfát. Ostatné minerály vrátane chrómu, zinku, mangánu, medi, železa, fluóru, kobaltu, cínu, jódu, selénu, vanádu, niklu a molybdénu tiež podporujú normálne telesné funkcie, ale sú potrebné v malých množstvách, ktoré ich klasifikujú ako stopové minerály. Niektoré minerály, ako je vápnik a horčík, podporujú tvorbu silných kostí. Ďalšie minerály, ako sodík a draslík, pôsobia ako elektrolyty a pomáhajú vyrovnávať objem tekutín v bunkách. Telo používa mnoho stopových minerálov na výrobu enzýmov a bielkovín. Aby ste pomohli zabezpečiť dostatočný príjem minerálov, jesť vyváženú stravu, ktorá obsahuje rôzne druhy ovocia, zeleniny a celých zŕn.
