Jjigae je kórejské slovo pre guláš. Stews v Kórei sú srdečné s veľmi malým vývarom a zvyčajne sa varia pri stole za otvoreného plameňa a okamžite sa zjedia. Doenjang jjigae je kórejská národná špecialita pozostávajúca z tofu, zeleniny a fazule. Plniaci tofu má nízky obsah kalórií a tukov a je bohatý na esenciálne živiny vrátane vápnika a draslíka.
prísady
Informácie o výžive doenjang jjigae sa môžu líšiť v závislosti od prísad a šéfkuchára. Základný recept zahŕňa zemiaky, cukety, cibuľu, zelenú cibuľu, tofu, krevety, ančovičky, cesnak a zelenú papriku. Všetky ingrediencie sú umiestnené do hrnca, pokryté vodou a varené vo vysokej teplote.
kalórií
Ako jedlá hlavne na báze zeleniny, doenjang jjigae vyrába nízkokalorické jedlo. 1-šálka servírovanie guláš obsahuje asi 90 kalórií. Ako nízkokalorické potraviny je guláš vhodnou voľbou, ak sa snažíte obmedziť príjem kalórií pri strate hmotnosti.
macronutrients
Makroživiny tvoria obsah kalórií potravín a zahŕňajú bielkoviny, tuky a uhľohydráty. Doenjang jjigae má nízky obsah tuku, pričom väčšina kalórií pochádza z obsahu uhľohydrátov. 1 šálka servírujúceho guláša obsahuje 2 gramy celkového tuku, 0,6 gramu nasýteného tuku, 11 miligramov cholesterolu, 5 gramov bielkovín, 14 gramov sacharidov a 2 gramy vlákniny. Sacharidy sú preferovaným zdrojom energie vášho tela a mali by dodávať väčšinu vášho denného príjmu kalórií.
sodík
Venovať pozornosť množstvu sodíka, ktoré konzumujete každý deň, je dôležité pre zdravie srdca. Nadmerný príjem sodíka zvyšuje krvný tlak a riziko vzniku ochorení srdca. Kým doenjang jjigae nemá príliš vysoký obsah sodíka, prispieva k vášmu dennému príjmu. Jeden pohár obsahuje 192 miligramov sodíka. Denný príjem sodíka by mal byť obmedzený na 1 500 až 2 300 miligramov denne.
stopové prvky
Medzi mikroživiny v potravinách patrí obsah vitamínov a minerálov. Vitamíny a minerály neprispievajú k potravinám, ale sú nevyhnutné pre správne fungovanie vášho tela. Doenjang jjigae je bohatým zdrojom množstva základných vitamínov a minerálov. Jeden pohár obsahuje 72 miligramov vápnika, 1,15 miligramov železa, 364 miligramov draslíka, 17 miligramov vitamínu C a 174 IU vitamínu A.
