Kokosový olej, ktorý nie je v móde vďaka obsahu nasýtených tukov, sa vracia. Nasycený tuk v kokosovom oleji nie je rovnaký ako v živočíšnych produktoch. Kokosový olej obsahuje rovnaké tuky ako ľudské materské mlieko a v skutočnosti môže posilniť imunitný systém a pomôcť zlepšiť trávenie, tvrdí Bruce Fife, autor knihy "Kokosový olejový zázrak". Môžete nahradiť kokosový olej inými olejmi pri pečení chleba , vdolky, koláče, sušienky a pečivo. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov vyberte kvalitný extra kvetový kokosový olej.
Krok 1
Tepelný pevný kokosový olej na nízke až do roztavenia, ak potrebujete tekutý olej pre recept. Uistite sa, že olej nie je taký horúci, aby mohol začať variť ďalšie zložky. Pridajte do receptúry všetky ostatné ingrediencie na izbovú teplotu pred tým, ako ich zmiešate, aby olej nespôsobil tuhnutie a miešajte ho s chladnými prísadami, ako sú vajcia. Kokosový olej začne tuhnúť pri 76 stupňoch Fahrenheita.
Krok 2
Kokosový olej udržiavajte pevný, ak ho používate ako náhradu za skrátenie, masť alebo maslo, v receptoch, ako sú koláče. Použite tri štvrtiny množstva požadovaného v receptúre, odporúča spoločnosť Omega Nutrition.
Krok 3
Znížte množstvo cukru v recepte mierne, pretože kokosový olej je prirodzene sladký. Možno budete potrebovať nejaké experimenty, aby ste získali správnu sladkosť, a preto si sledujte množstvo cukru, ktoré pridáte, a uvedomte si, či chcete alebo nechcete urobiť zmeny v receptúre nabudúce. Niektoré recepty na muffin, ak obsahujú dostatok kokosového oleja, nemusia vyžadovať žiadne ďalšie sladenie podľa výživného labužníka.
Tipy
- Zmiešajte teplý kokosový olej s olivovým a sezamovým olejom, ak chcete výhody kokosového oleja bez prílišnej kokosovej chuti. Spojte rovnaké časti každého z troch olejov a používajte túto zmes, ako by ste mali svoj typický olej na varenie.
