Nasýtené mastné kyseliny sú kyseliny s dlhým reťazcom, ktoré obsahujú maximálne množstvo vodíka a uhlíka podľa American Heart Association a sú hlavnými príčinami vysokého cholesterolu z potravy. Hoci mnohé nasýtené mastné kyseliny môžu byť škodlivé týmto spôsobom, niektoré odrody, ktoré sú známe ako esenciálne mastné kyseliny, sú skutočne užitočné pre zdravie srdca a musia sa konzumovať v miernom množstve, pretože telo ich nemôže vyrábať samostatne, podľa "Mastné kyseliny v potravinách a Ich zdravotné dôsledky "od Ching Kuang Chow.
Jedlé oleje
Podľa Chowa sú jedlé oleje jedným z najbohatších zdrojov nasýtených mastných kyselín. USDA uvádza, že kokosový olej obsahuje 86,5 g nasýtenej mastnej kyseliny na 100 g. Príslušná hodnota nasýtenej mastnej kyseliny v 100 g hydrogenizovaného palmojadrového oleja je 88,96 g, rastlinný olej má 81,5 g a bavlníkový olej má 25,9 g.
Mastné mäso
Podľa USDA obsahuje 100 g vyprážanej slaniny 13,291 g nasýtenej mastnej kyseliny. Tukový tuk s obsahom slaniny obsahuje 39 g na 100 g. Rovnaké množstvo varenej klobásy obsahuje 10,9 g. Ostatné spracované mäso sú tiež všeobecne vysoké v nasýtených mastných kyselinách, podľa Chow. 100 g bolognej hovädzieho mäsa má 11,1 g nasýtenej mastnej kyseliny a rovnaké množstvo konzervovaného múčneho mäsa obsahuje 9,99 g.
Mliečne výrobky
Chow uvádza, že mnohé plnotučné mliečne výrobky majú vysoký obsah nasýtených mastných kyselín, najmä maslo, syry a silné krémy. 100 g masla obsahuje 51,37 g nasýtenej mastnej kyseliny a rovnaké podiely syra čedar a ťažkého krému majú 21,09 g a 23,03 g.
čokoláda
Čokoláda je ďalšia mastná potravina, ktorú Chow identifikuje ako bohatý na nasýtené mastné kyseliny. USDA udáva, že 100 g mliečnych čokoládových cukríkov obsahuje 18,5 g nasýtenej mastnej kyseliny, zatiaľ čo tmavá čokoláda obsahujúca 70 až 85 percent kakaových bôbov obsahuje 24,49 g.
Žĺtky
Surové, čerstvé vaječné žĺtky obsahujú 9,55 g nasýtených mastných kyselín na 100 g, podľa USDA. Vaječné biele obsahujú nulu.
Tuhé tuky
Tuhé tuky, ako napríklad maslo a rastlinný olej, obsahujú vysoké množstvá nasýtených mastných kyselín; 100 g slaniny má 39,2 g a rovnaké množstvo tuku má 40,3 g.
Mastné vyprážané jedlá
Mnoho potravín, ktoré sú vyprážané v čiastočne hydrogenovaných rastlinných olejoch, obsahujú transmastné kyseliny, typy nasýtených mastných kyselín, podľa American Heart Institute. Príklady zahŕňajú cibuľové krúžky, ktoré obsahujú 8,38 g nasýtených mastných kyselín na 100 g, podľa USDA a glazovaných koblihov, ktoré obsahujú 5,44 g v rovnakých množstvách.
