Štítky na všetkých vyrobených potravinách označujú bežne spotrebované referenčné množstvá alebo RACC, čo je typická veľkosť porcie pre potravinovú položku. Niektoré plnotučné druhy potravín musia mať určité množstvo tuku v závislosti od druhu potravy. Na to, aby boli označené ako potraviny s nízkym obsahom tuku, potraviny musia obsahovať tri gramy tuku alebo menej v RACC.
Plnotučné a nízkotučné
Príkladom plnotučného výrobku je plnotučné mlieko, ktoré obsahuje 3,25-percentný tuk alebo 8 gramov tuku na 8 jednotiek skla. Toto je štandardná úroveň tuku pre túto konkrétnu potravinu. Jedno percento mlieka by zapadalo do kategórie s nízkym obsahom tuku, pretože má 1% mliečneho tuku a ponecháva sa s 2,5 gramami tuku na RACC.
Ďalšie dolné hranice
Aby potravina mohla byť označená ako "menej tučné" alebo "menej tučné", ktoré sú odlišné kategórie ako "nízkotučné", potraviny musia mať o 25% menej tuku ako pôvodná verzia potravín , podľa Úradu USA pre potraviny a liečivá. Alebo ak je jedlo pripravené jedlo, ako je mrazená večera, musí mať o 25 percent menej tuku ako pôvodná verzia na 100 gramov entrée.
