Vo svete kulturistiky je proteín veľkým problémom. Potrebujete proteín, ktorý pomôže svalom obnoviť a opraviť sami po cvičení. Zatiaľ čo potraviny ako hovädzie mäso, tuniaky, vajcia a kura, spolu s práškovými bielkovinami na báze mliečnych výrobkov sú často považované za potraviny a doplnky na výrobu svalov, tie, ktoré sa nachádzajú na rastlinnej strave, sa môžu musieť pozrieť na iné spôsoby, ako získať bielkoviny, ako napríklad so sójovým proteínom v potravinách a vo forme doplnkov.
Sójový a estrogénový mýtus
Jedným z dôvodov, prečo sa mnohí chudobní stavitelia svalov vyhýbajú sójovému proteínu, je vďaka presvedčeniu, že sója zvýši estrogén a zníži hladinu testosterónu, čo spomaľuje rast svalov. Metaanalýza zverejnená v časopise "Fertility and Sterility" z roku 2010 však dospela k záveru, že ani jedlá na báze sóje ani doplnky nemajú negatívny vplyv na hladiny testosterónu.
Sója Vs. Whey Vs. kazeín
V porovnaní so srvátkami a kazeínovými bielkovinovými doplnkami, sójový proteínový prášok sedí niekde v strede, pokiaľ ide o syntézu svalového proteínu. To je rýchlosť, s akou sa svaly používajú na bielkoviny, a vyššia syntéza bielkovín je prospešná pre budovanie svalov. V štúdii z vydania "Journal of Applied Physiology" z roku 2009 bola suplementácia sójových bielkovín nižšia ako hydrolyzát srvátky, čo sa týka syntetizácie proteínov pre svaly, ale to fungovalo lepšie ako kazeínový proteín.
Sója: Kompletný balík
Sója je najlepšia forma nonimimal bielkovín, povedal Dr Jose Antonio, šéf Medzinárodnej spoločnosti športovej výživy. Jedným z dôvodov je, že sója je kompletný proteín. Väčšina rastlinných proteínov je známa ako nekompletné proteíny, čo znamená, že neobsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, zatiaľ čo živočíšne proteíny. To robí sóju vynikajúcim svalovým builderom na iné rastlinné bielkoviny, pretože ho nepotrebujete kombinovať s iným zdrojom bielkovín, aby ste sa uistili, že dostanete všetky aminokyseliny.
Sójové potraviny a doplnky bez sóje
Sójový proteín môže pochádzať z rôznych potravín, ako je sójové mlieko, tofu a edamame, ako aj špeciálne prášky sójovej bielkoviny. Veganská sila športovci a kulturisti často konzumujú veľa sójových potravín, poznamenáva výživu Ryana Andrewsa, čo je v poriadku, ale pri výbere doplnku možno budete chcieť pozrieť na proteínový prášok na báze rastlín, ktorý nie je vyrobený zo sóje, aby sa predišlo preťaženiu na jedinom zdroji. Hnedá ryža, konope a hrachový bielkovina sú všetky ďalšie možnosti.
