Indická kuchyňa využíva kyslé, sladké, korenisté a horúce arómy, ktoré vytvárajú bohaté, bohaté pokrmy, ktoré sú často vyčerpané aromatickou ryžou alebo toasty naan. Tandoori, kari a dala vašu ústa vode, ale zvedaví sa, čo robia vo vašom príjme karbónu. Vysokokarbohydrátové jedlá v indickej kuchyni zahŕňajú veľa vegetariánskych variantov založených na fazuli a podávaných na ryži. Flatbreads, samosas a pakorá sú tiež s vysokým obsahom sacharidov.
Ryža a chlieb sú potraviny s vysokým obsahom sacharidov
Rice je základom indickej kuchyne. Jednoduchá variácia ochutená celými koriandrovými luskami, semienami cibule a rasca sprevádza mäsové vindaloos, kari a tandoori - korenené, grilované mäso. Pilafy s príchuťou vápna alebo rajčiaka sa podávajú s pečenými mäsovými a zeleninovými alebo mäsovými kari. Bez ohľadu na to, ako sa ryža pripravuje, biela ryža basmati - typ bežne používaná v indickej kuchyni - obsahuje 24 gramov sacharidov na 1/2 šálku, čo z nej robí potraviny s vysokým obsahom karbidu. Upozorňujeme, že nádoby vindaloo zvyčajne obsahujú zemiaky, aj keď je mäso hlavnou zložkou v popise ich menu.
Indickí šéfkuchári pečie flatbreads, kvasené a nekvasené, v hlinených tandoorských peciach alebo cez drevené požiare; Niektoré flatbreads sú vyprážané alebo rozoznané na horúcej panvici. Môžu sa objaviť na menu ako chapati, phulka, roti, puri, naan alebo paratha. Vyrábajú sa s rôznymi múčkami, vrátane univerzálnej múky alebo atta, múky z tvrdej pšenice - robia ich vysoko v sacharidoch. Napríklad jedna štandardná dávka nápoja má asi 77 gramov sacharidov.
Indická vegetariánska kuchyňa
Indická kuchyňa je obzvlášť priateľská vegetariánom, ale mnohé z kari sú založené na šošovkách, čiernych očných hrách alebo cícer, ktoré majú relatívne vysoký obsah uhľohydrátov. Napríklad 1/2 šálky hladkých varených cícer obsahuje 22 gramov sacharidov a 1/2 šálky hladkej, varenej zelenej šošovice obsahuje 8 gramov sacharidov. Pridajte typické zložky receptov, ako je cibuľa, cesnak, chilli a paradajky a počet sacharidov sa zvyšuje na jednu porciu.
Dal je klasická dušená šošovica obsahujúca cibuľu, cesnak, kurkum, čili a kari. Chana masala je špecifický typ kari, ochutený čiernym korením, klinčekmi, škoricou, kardamom a rascou. "Chana" sú malé cícerky, čo robí to vysokoobchody. Mnohé ďalšie jedlá zo zeleniny a kari sú často vybavené zemiakmi, mrkvou a hráškom - niektorými z najhmotnejších surovín s karbami. Saag, ktorý je omáčkou z duseného špenátu, je často zahustený múkou, čo zvyšuje jeho obsah karbidu.
Vysoko sacharidové indické štartéry
Jeden z najbežnejších štartovateľov na indických menu je samosa - plnený trojuholník smaženého alebo pečeného pečiva. Samotné pečivo má vysoký obsah karbohydrátov a je často plnené hlodavcami a zemiakmi.
Poškodená a vyprážaná zelenina, nazývaná pakóra alebo bhaji, tiež slúži ako štartér pre mnoho indických jedál. Tekutá cesta je vyrobená z múky z múčky, ktorá je vysoká v sacharidoch a veľa zo zeleniny, ktorá najlepšie postačí k vareniu, má vysoký obsah karbohydrátov. Mrkva, zemiaky a cibuľa sa bežne používajú ako pakorá.
Papadumy, ktoré sú veľkými kreckami na šošovke, často začínajú jedlo - podobne ako čipy v mexickej reštaurácii. Sú málo uhľohydrátov, ale často sa používajú na namáčanie chutneys s vysokým obsahom cukru, vyrobené z hnedého cukru, tamarindu, dátumov a manga. Prilepte na zelenú alebo na jogurtové omáčky, aby sa zabránilo extra sacharidov z cukru a ovocia.
Indické dezerty a nápoje s vysokým obsahom karbidov
Dezerty v akejkoľvek kuchyni sú zriedkavo nízke v sacharidoch a indické jedlá nie sú výnimkou. Gulab jamun pozostáva z múky a cukrového cesta, ktoré sú vyprážané a glazované s cukrovým sirupom - robia to nepochybne vysokocharidové jedlo. Ryža sa premenila na kardamónom voňavý puding, známy ako kheer, na ďalší dezert s vysokým obsahom karbidu.
Mango lassis sú kombináciou mlieka, jogurtu a mangánu s vysokým obsahom karbónu, ktoré majú 11 gramov sacharidov na 1/2 šálky. Nápoj je hustý ako mliečny koláč alebo mliečny koláč a často sa osladí prídavkom cukru. Mnoho iných klasických indických nápojov používa zložky s vysokým obsahom uhľovodíkov, ako je mandľové mlieko, ovocné šťavy a cukor.
