Marinárska omáčka alebo paradajková omáčka sa používa v mnohých talianskych jedlách vrátane lasagny, špagiet a dokonca aj pizze. Pretože paradajky sú kyslé ovocie, omáčky vyrobené z nich sú tiež kyslé. Vysoká kyslosť môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť, pálenie záhy a kyslý reflux podľa Mayo kliniky, ale obsah kyseliny sa môže znížiť. Cukor je bežnou prísadou na neutralizáciu kyslosti, ale maslo tiež pomáha odstrániť kyselinu v paradajkovej omáčke.
Krok 1
Osviežte domácu alebo kúpenú paradajkovú omáčku odkrytú na kachle. Pokiaľ ide o omáčku vyrobenú z nuly, nechajte ingrediencie vriec približne jednu hodinu alebo až sa omáčka zahustí.
Krok 2
Odstráňte všetky bobkové listy, ktoré môžu byť súčasťou domácich omáčok. Chuť omáčky uistite, či je kyslá.
Krok 3
Pridajte 1 polievkovú lyžičku. z nesoleného masla na zaokrúhlenie príchutí. Osušte znovu otestujte.
Krok 4
Pridajte 1 polievkovú lyžičku. viac masla, ak je to potrebné. Až 4 lyžice. sa môže pridať na odstránenie kyslosti.
Krok 5
Zahrňte 1 lyžičku. cukor alebo malé množstvo sódy na pečenie, aby ďalej pomohla pri odstraňovaní kyslosti. Pridajte trochu cukru alebo sódy a znovu skúste omáčku.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 4 polievkové lyžice. nesolené maslo
- Paradajková omáčka
- Cukor (voliteľný)
- Sóda na pečenie (voliteľné)
