Zmrazenie je často naložené maslom a rafinovaným cukrom, ale tieto prvky nie sú potrebné pre bohatú, dekoratívnu tortu. Výživné ingrediencie, ako je maslo, jogurt a tofu, dodávajú smotanlivosť bez pomoci masla, zatiaľ čo prírodné sladidlá ako med môžu nahradiť rafinovaný cukor. Spolu s niekoľkými z týchto spoločných ingrediencií môžete vytvoriť zdravú - dokonca vegánsku - polevu, aby ste zlepšili akýkoľvek koláč.
Mlieko z múky
Trvá len tri zložky a niekoľko minút, aby ste si vybrali vynikajúcu polevu s orechovým maslom. Na tento recept používajte hladké, prírodné arašidové, mandľové alebo kešuové maslo. Zmiešajte spolu dve časti orechového masla s jedným čiastočným medom alebo skutočným javorovým sirupom. Pridajte čajovú lyžičku vanilkového extraktu na každý šálok glazúry a premiešajte, až kým nebude hladká. Pre najhlbšiu textúru najprv nechajte všetky prísady pri izbovej teplote.
Tangy Jogurtová poleva
Chutná vôňa jogurtu sa dobre spája s koláčmi, ktoré sú tradične zakončené glazovaním smotanového syra. Vypustite šálku hladkého, hustého jogurtu - napríklad gréckeho - v cedníku, ktorý je obložený plátkom alebo káblovým filtrom. Po niekoľkých hodinách vyčerpania v chladničke bude jogurt konzistenciou hustého kysnutého krému. Oslaďte jogurt s 2 až 3 lyžicami agáve alebo medu. Dokončite poleva s čajovou lyžičkou vanilkového extraktu alebo citrónovou kôrou.
Vegan Chocolate Ganache
Čokoládová ganache je klasický recept, ktorý nevyžaduje pridaný cukor. Pre ľahšiu verziu vymieňajte silný krém pre mlieko bez mlieka. Tavte semiešavú alebo horko čokoládovú čokoládu do rovnakého množstva nedenatrového mlieka, ako je mandľové alebo sójové mlieko. Zmes sa nechá ochladiť na izbovú teplotu na roztierateľnú konzistenciu. Pre dokonalejšie polevy, ktoré dobre funguje pri potrubí, chladte ganache v chladničke až 30 minút a často ho premiešajte.
Krémová poleva Tofu
Keď budete potrebovať mierny, biely vrchol na odtieň a chuť, ako budete chcieť, táto tofu založená glazúra robí trik. V miešačke alebo kuchynskom procesore, pyré, 8 uncí pevného tofu s teplotou v miestnosti a 3 polievkové lyžice agáve alebo medu, 2 lyžice roztopeného kokosového oleja a štipku soli. Ochutnajte poleva polovičnou čajovou lyžičkou extraktu, ako je vanilka alebo pepermint. Na dosiahnutie pevnejšej konzistencie ochlaďte v chladničke približne jednu hodinu.
