Obsahujúce rôzne druhy zeleniny varené v bujóne, zeleninová polievka je klasické jedlo. Recepty na zeleninovú polievku je možné prispôsobiť rôznymi zeleninami, zmesami a koreninami, ktoré menia celkové nutričné fakty, ale väčšina zeleninových polievok obsahuje vitamíny a minerály spolu s rovnováhou uhľovodíkov, tukov a bielkovín.
kalórií
Celkové kalórie v zeleninovej polievke sa budú líšiť podľa zložiek, ale väčšina zeleninových polievok bude obsahovať asi 50 až 100 kalórií na 1 šálku. Jedna porcia rastlinnej polievky obsahuje napríklad 63 kalórií, 73 percent pochádza zo sacharidov, 10 percent z tukov a 17 percent z bielkovín.
macronutrients
Sacharidy nachádzajúce sa v zeleninovej polievke pochádzajú hlavne zo zeleniny. Okrem toho zelenina slúži aj ako významný zdroj vlákniny. Napríklad kondenzovaná zeleninová polievka obsahuje asi 15 g celkových uhľohydrátov, rovnako ako 3 g vlákniny a 5 g cukrov. Bielkovina sa nachádza vo vybranej zelenine, ale tiež pochádza z akéhokoľvek pridaného hovädzieho alebo kuracích výrobkov. Väčšina zeleninových polievok obsahuje nízke množstvo nasýtených tukov a cholesterolu.
Vitamíny a minerály
Kvôli rôznorodosti zeleniny, zeleninová polievka môže poskytnúť významné množstvo vitamínov a minerálov. Celkové množstvo vitamínov a minerálov závisí od výberu, odrody a množstva zeleniny v polievke. Medzi najobvyklejšie vitamíny a minerály v zelenine patrí vitamín E, tiamín, niacín, vitamín B6, draslík, meď, mangán a vitamín A.
účinky
Rastlinná polievka je nízke glykemické jedlo, pretože väčšina uhľohydrátov je zložitá. Jedna porcia zeleninovej polievky sa zaraďuje ako 6 na odhadnuté glykemické zaťaženie, jednotka merania používaná na určenie vplyvu potravín na hladinu cukru v krvi. Podľa NutritionData.com by odhadovaná glykemická záťaž jednotlivca nemala prekročiť 100 za deň, takže zeleninová polievka je považovaná za nízku v odhadovanej glykemickej škále.
Faktor zápalu, meranie používané na stanovenie zápalovej alebo protizápalovej reakcie jednotlivca je pre potraviny, je ďalší účinok zeleninovej polievky na telo. Rastlinná polievka je považovaná za mierne zápalovú s hodnotou IF -14. Podobne ako pri odhadovanej glykemickej záťaži má klasifikácia IF hodnotu 50 za deň.
dôležité informácie
Niektoré recepty zeleninovej polievky môžu poskytnúť nadmerné množstvo sodíka. V dôsledku toho sú dostupné nízke recepty na sodík, ktoré môžu znížiť celkové množstvo sodíka na dávku z 890 mg na niečo viac ako 100 mg.
