Mandle sú bohatým zdrojom bielkovín, vitamínu E, vlákniny a mnohých ďalších živín. Mnohí ľudia si ich užívajú ako zdravé občerstvenie bez viny. Avšak niektorí z nich súhlasia s ich voľbou o krátky čas neskôr, keď sa zasiahne mierna až ťažká bolesť brucha. Mandle, najmä surové mandle, môžu spôsobiť bolesti žalúdka z niekoľkých dôvodov. Hoci reakcia je zvyčajne neškodná, môže byť príležitostne príznakom nebezpečnej potravinovej alergie.
Alergická reakcia
MedlinePlus uvádza, že stromové orechy, ako sú mandle, sú príčinou jednej z najbežnejších potravinových alergií. Mierna potravinová alergia môže zahŕňať príznaky gastrointestinálneho traktu, ako je bolesť brucha, hnačka, vracanie, závrat a nazálna kongescia. Medzi závažnejšie príznaky patrí zúženie dýchacích ciest, rýchly pulz alebo strata vedomia. Národný inštitút pre alergiu a infekčné choroby informuje, že alergie na potraviny môže byť zhoršená cvičením do dvoch hodín po jedle.
Surové mandle
Koža surových mandlí obsahuje inhibítory enzýmov, ktoré znemožňujú ich trávenie, a to môže byť ďalší zdroj bolesti žalúdka. Avšak surové mandle majú viac výživy ako pražené mandle, takže veľa ľudí uprednostňuje ich konzumáciu v ich prirodzenom stave. Namočenie mandlí najprv odstraňuje enzýmy. Vložte štyri šálky mandlí a 2 čajové lyžičky soli do dostatočnej vody na zakrytie a nechajte ich niekoľko hodín nasiaknuť. Vypustite a nechajte ich vysušiť na jeden deň.
Otrava jedlom
V roku 2004 boli v reakcii na kontamináciu salmonelami odvolané milióny balení surových mandlí, čo prinútilo Úrad pre potraviny a liečivá požadovať, aby všetky mandle boli pred predajom pasterizované. Tieto mandle sú stále označené ako surové. Napriek tomu je stále možné kupovať nepasterizované mandle z poľnohospodárov a predajcov mimo USA a existuje malá šanca, že tieto orechy by mohli mať salmonelu alebo iné baktérie.
mylné
Uveďte bolesť žalúdka a mandle, a vy by ste mohli mať niekoho, kto vám pomôže informovať, že ide o otravu kyanidom. Je pravda, že horká odroda mandlí produkuje kyanid, tiež známy ako kyselina prussová, keď sa trápi. To je práve ten dôvod, prečo sa nepredávajú ako potraviny. Sladké mandle, ktoré si kúpite v obchode, nevykazujú žiadne kyanidy.
Výstraha
Vo väčšine prípadov je bolesť brucha z jedenia mandlí neškodná a dočasná. Ak trpezlivo trpíte bolesťou po konzumácii mandlí, dokonca aj pražených mandlí, môže byť dobré poradiť sa s lekárom, aby ste vylúčili možnosť alergií. Ak sa u Vás objavia ďalšie príznaky - napríklad ťažkosti s dýchaním, šok alebo ťažké závraty - ihneď kontaktujte lekára, pretože ide o príznaky život ohrozujúcej alergickej reakcie nazývanej anafylaxia.
